小牛妹的天堂

之前到穗科用餐印象好,

成立超過60年的日本豆腐食品龍頭「相模屋」研發出以豆腐為基底製作純素起司的獨特發酵方法，成功商品化推出「Beyond Tofu」。

2018年9月Beyond Meat 和 Impossible Foods兩家食品公司獲得聯合國環境規劃署(UNEP)「地球衛士獎」的獎項，表揚他們創造與肉類相媲美的植物性食品方面所努力的工作，期望喚起大家對地球環境的重視。聯合國環境規劃署在一份聲明中表示：「我們將動物作為主要的食品生產，使我們陷入了災難的邊緣......吃肉是世界上最緊迫的問題。」

Vegan和素食在北美、英國和澳大利亞越來越受歡迎，但這種趨勢也開始在較小的歐洲國家紮根。根據羅馬尼亞最大的食品訂購公司Foodpanda編制的數據，光2017年羅馬尼亞的素食食品訂單就增長了9倍！

德國政府目前已經投資78萬美元，計劃讓德國的研究人員透過創新生產流程，發展更高等級的素食肉類──例如素雞胸肉和素牛排。而根據Mintel今年夏天的一份報告，德國在素食肉類市場上占據主導地位，推出的素食產品數量遠超過其他任何國家。然而事實上，德國50％的肉類公司也都在生產動物蛋白質的替代品。

2018年9月Beyond Meat 和 Impossible Foods兩家食品公司獲得聯合國環境規劃署(UNEP)「地球衛士獎」的獎項，表揚他們創造與肉類相媲美的植物性食品方面所努力的工作，期望喚起大家對地球環境的重視。聯合國環境規劃署在一份聲明中表示：「我們將動物作為主要的食品生產，使我們陷入了災難的邊緣......吃肉是世界上最緊迫的問題。」

全球食品巨頭雀巢Nestlé 旗下的咖啡品牌雀巢咖啡Nescafé推出了兩款Vegan咖啡冰沙，以植物蛋白和無乳製品燕麥奶為特色，分為香蕉和摩卡口味。

總部位於明尼亞波利斯的永續植物性食品原料公司PURIS在11月拉斯維加斯SupplySide West貿易展上首次亮相他們公司使用豌豆製成的明膠(一種來自動物骨頭、豬皮或牛皮的成分製成的動物膠)替代品。

以傳統燒烤和畜牧業聞名的巴西，根據Good Food Institute調查的最新數據顯示，近3成的受訪者表示他們正在減少對動物產品的消費，或者本身已經是素食主義者，逐步改變飲食習慣。