現今疫情時代又即將進入秋冬
不少人喜歡買一些秋梨膏及潤喉糖
保養兼緩解喉嚨問題
其實可以在家中製作
食材來源及品質都可自己把關
重點是味道香甜可口, 老少皆宜~
介紹主要食材:
水梨🍐:有清熱潤肺之效
冰糖🍬:冰糖味甘，性平；歸肺、脾經
具潤肺止咳、和胃的功效
年長者、容易氣管乾燥的人
非常適合用冰糖加水梨保養喉嚨~
枇杷葉:具有鎮咳、祛痰、紓緩氣管痙攣
有助清肺熱, 止咳化痰
紫蘇:增強免疫功能
能減少支氣管分泌, 緩解支氣管痙攣；
其中的紫蘇多酚則具有抗菌、抗病毒等效用
可以作為藥物, 也可作為保健食品~
薄荷:能夠促進汗腺分泌、幫助身體散熱
可治療由風熱感冒所引起的咳嗽、頭痛、發熱等不舒服
薄荷醇可以緩解喉嚨的不適
秋梨膏與草本喉糖:
秋梨汁600c.c.、曬乾有機紫蘇葉100g
曬乾有機薄荷葉50g、有機冰糖150g
麥芽250g
做法:
1.自製的秋梨汁(之前PO文)
加入曬乾有機紫蘇葉及有機薄荷葉
熬煮20分鐘
2.熬好後, 將紫蘇及薄荷濾掉, 只取汁
濾網過濾後, 又用紗布過濾
麥芽糖
3.加入冰糖和麥芽糖
中小火不斷攪拌熬製
熬煮至濃稠狀態
（滴入冷水會凝聚不易散開）
取出1/2, 裝入已消毒玻璃罐
秋梨膏完成~
4.剩下1/2繼續中小火熬煮
隨著溫度進一步提高
濃度增大、黏度提高
糖液由金黃色轉變為褐黃色糖膏
滴入冷水會立即結成硬的小球
喉糖熬煮完成!
5.趁熱裝入矽膠模
或是將琥珀色糖漿一點一點的滴在烘培紙上
大小就像一塊糖一樣
等冷卻把糖脫模取出
天然草本喉糖就完成囉!
喉糖悄悄話:
1.糖漿持續燒煮與攪拌會讓液體汽化
這是糖果變硬的重要過程
2.溫度低則糖果軟
溫度高則糖果硬, 可依每人喜好調整
3.取一杯冷水在旁
當糖糊變稠時, 就到杯裡滴一點
用手摸摸看凝結起來的糖
看硬度是不是自己理想的~
農莊外面下著雨
用自製秋梨膏沖杯熱飲
一瞬間空氣中瀰漫著香甜味
光聞就非常舒服
熱熱一杯 好享受
忍不住來一段:
「甜蜜蜜 我笑得甜蜜蜜
好像花兒開在秋風裡
開在我心底」!
素素看!
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