家人對之前包的純素月桃粽一直念念不忘
我一想到需要一顆顆的包... 總推託說很忙沒空做~
山上的我確實忙...
逛花園時會到處瞧瞧有否青芒果可收
看到蜜蜂在授粉, 也要上前湊個熱鬧
偶爾還要跟小昆蟲玩耍一下
發現猴王駐足在家門口
會興沖沖拿根香蕉想跟他交朋友
望著他自說自話, 還外加手舞足蹈~
我不算農務忙, 而是雜務忙, 哈!
眼看純素端午節要到了
做了噴香的三杯猴菇糯米堡(純素)
這純素糯米堡好吃卻不須包粽的流程
現在, 就算每個月想過上一次純素端午節, 我都OK啦!
若您也像我那麼"忙碌"...( (^～^;)心虛...)
歡迎"素素看"我的作法~
三杯猴菇糯米堡(純素):
糯米堡食材: 有機長糯米、有機圓糯米、有機紫米、芋頭
原味及三杯純素猴頭菇、有機月桃葉
老薑、苦茶油、冷壓麻油、鹽、素蠔油
愛家蔬果味素、素火腿(後2項可不放)
情人果沙拉醬: 油豆腐、原味糖、豆漿
檸檬汁、有機情人果
做法:
考量是在大熱天農忙後享用
口感要偏軟糯些較適宜
所以使用1/3的圓糯米, 取代全部使用長糯米
(糯米飯煮法請參照黃金茶油猴頭菇油飯(純素))
前院剪2片月桃葉洗淨平鋪容器
(家人對月桃味情有獨鍾
也可選用竹葉有不同的香氣)
將炒好的純素猴頭菇油飯填入壓實後
入電鍋蒸15分鐘
情人果沙拉醬:
油豆腐、原味糖、檸檬汁放入攪拌機打至滑順
(使用豆腐或純素優格口感更滑順)
調入醃情人果的糖水及豆漿調整風味及滑口度
最後放入有機情人果
不須要攪拌過碎, 保持情人果部分口感
(沒情人果可改用酸黃瓜等替代)
正值農莊的有機芒果季節
冰箱總有幾甕風味十足的有機情人果可享用
這是純素三杯猴頭菇
味道不錯
(大磬有幫其他廠商代工生產純素猴頭菇, 算是上游廠商)
將純素三杯猴頭菇撕片後炒香
將充滿月桃香的糯米堡取出
塗抹情人果沙拉醬後鋪純素三杯猴頭菇絲
最後灑些有機情人果果丁
免包的純素三杯猴菇堡...完成
還沒入口就聞到一陣陣月桃葉的清香
享受糯Q米堡吃到情人果的酸V脆時, 口中很有驚喜
三杯猴頭菇的渾厚做了完美地融合
多層次的口感與美味
立馬擄獲全家人的胃~
免包粽卻又有好吃的純素粽
真是太幸福了~
民諺說：「清明插柳，端午插艾」
人們在端午這天家裡打掃乾淨
掛艾枝、懸菖蒲
代表祛除舊惡業、驅邪魔
端午, “端”是端正; “午”是正午、光明
這個節日是提醒我們
端身正念, 讓身心得以歸正
需齋戒並清淨身心~
去年至今因為疫情世界到處封城鎖國
人類多少能體會一點動物被囚禁時的不安與徬徨
老天爺疼愛
在他國處於水深火熱時
給了台灣1年的時間準備與學習
台灣目前正值疫情嚴峻
表示還有很大的進步空間
現在要同島一心
除了要一起抗疫, 每晚9點一起祈禱
持素傳愛, 聚集正能量
發揮台灣人的良善與韌性
大家同心攜手必度難關
"純素生活 創造和平"
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