艾草被讚譽為「長壽草」
是多年生藥食同源的植物
農莊幾年前播種後
幾乎不用照顧
年年都可開心地採收
太適合不擅種植的我啦~
古人認為艾草可祛除邪毒、招百福
使人身體健康、治百病
黃帝內經與本草綱目醫書
記載了艾草的各種功效
現今已廣泛用於醫療上、日常生活
艾葉中主要含有揮發油類、黃酮類、鞣質類等
多種藥物活性化學成分
可以起到抗菌消炎、促進血液循環、調節消化等作用
將其加入食品、飲品
不僅為純素美食增添色彩
更提升了營養價值及免疫力~
這次分享的香艾金莎
是江南人家傳統純素點心青團變化而來
民間諺語稱：
「清明前後吃艾糍，一年四季不生病。」
艾草在春季蓬勃發展
市面上才看得到
自家農莊隨時想吃都有嫩葉可採
真的太幸福了!
香艾金莎(純素)材料:
外皮:糯米粉300g、在來米粉60g、甘蔗糖30g
植物油15g、少許鹽、冷水25g
熱水250g(包含有機艾草汁20g)
餡料:自製蜜紅豆沙、蜜腰豆
愛家康養素旦黃一盒
做法:
1.有機月桃葉切段川燙後瀝乾
2.有機艾草洗淨川燙後泡涼水
3.將有機艾草加水用果汁機打到細緻後
加水煮滾
4.糯米粉、在來米粉、糖、鹽備在盆中
將艾草滾水一邊倒入, 一邊用筷子攪拌
拌成碎片狀後加入冷水調整米糰柔軟度
(每家米粉各異, 水份斟酌增減)
5.加入植物油揉成光滑米糰
愛家康養素旦黃有香香的起司味
無膽固醇、低糖、低油
可用於菊花酥、旦黃酥、廣式月餅、素荷包旦...等
多種純素料理都可廣泛運用~
6.紅豆沙包入素旦黃及蜜腰豆備用
(退冰後的豆沙若太軟
可包餡後再冷凍20分鐘定型)
7.外皮分割塑形成小碗狀
包入紅豆金莎餡
收口塑型放在抹油的月桃葉上
8.上鍋中火蒸15分鐘左右
立即在表面塗上一層油便大功告成~
香艾金莎油綠如璞玉、清香撲鼻
咬上一口糯韌綿軟
與沙沙鹹香的素旦黃果然絕配
是一款年節應景的純素甜點~
將最真的心意如同金莎一顆顆包在青團裡
純素農曆新年將至, 獻上深深的祝福
希望珍愛的人 純素新年快樂!
純素生活 保持和平
留言列表
