小牛妹的天堂

本名"葫蘆"的蒲瓜
總讓人聯想到神仙的隨身所攜之物
有了仙氣的加持
葫蘆自古以來
一直有「吉祥如意」的象徵~

入夏後後院有機園裡長著各種瓜果
有“隱形中藥”美稱的蒲瓜
可消腫結、潤肌膚的藥用瓜果~
雖屬瓜類, 但性平不寒涼
內含有能夠修護黏膜、提高免疫力的維生素A
養顏美容的維生素C
抗氧化的胡蘿蔔素...
以及能夠抑制脂肪生成的含丙醇、乙酸
還含有能提升新陳代謝的黃瓜酸
是既健康又能幫助瘦身的蔬菜
非常適合夏季勞動後多食用~

南瓜掛藤架、北瓜隨地長

籃球大的蒲瓜

田園風鮮香蒲瓜糕(純素)材料:
有機在來米400g、蒲瓜900g、水500g
有機葛鬱金粉2大匙、金針菇一包、冬菜2大匙
有機蔗糖1大匙、薑末、白胡椒粉、鹽、油

做法:
1.將在來米洗淨加入熱水泡2-3小時
或泡冷水時間4-6小時(泡至一壓米粒就碎掉的程度)
連帶泡米的水用調理機打成米漿備用

2.有機蒲瓜去皮刨成絲

葛鬱金粉可用樹薯粉替代(可省略不放)

3.爆香薑末, 煸炒金針菇到金黃色
放入冬菜炒香後加入蒲瓜絲炒軟
最後加入鹽和白胡椒粉、糖調味

4.倒入米漿, 拌炒至略帶濃稠狀

5.將蒲瓜米糊填入模型中
用大火蒸90-120分鐘（視模具大小）
用在來米打的米漿製作的粿
比用在來米粉做的蒸的時間要加長
時間蒸不夠, 會口感粉粉的不好吃喔~

6.起鍋後表面塗層油放涼

煎厚厚, 粉過癮!

酥脆的外皮下, 嫩乎的蒲瓜粿香氣在口中散開
每口都有金針菇Q脆的多重口感相襯
搭著淺淺的冬菜的獨特香氣
或煎、或煮、或蒸、或烤(表面噴油)都粉讚!
粿(果)然是--淡妝濃抹都相宜~(=^ ◡ ^=)

鮮香味美
每一口都是夏日的美味~
素素看!