端午節這天陽氣最盛
是迎福納祥、驅病消災的最佳日子~
所以, 端午節一定不可以殺生!
祭祀祖先也不能殺生
要選擇敬香、素食、鮮花等方式
虔誠齋戒，迴向先人
這才是真正的祭祀、報恩！
佛說：
「諸餘罪中，殺業最重，諸功德中，放生第一。」
放生--就是救那些生命垂危的生命
在端午節這天決定「終身茹素」
確實是斷殺業、放生的最好時機~
在古代
因為「粽」和「中」音近
有「功名得中」的意思
所以很多參加科舉考試者
也會吃素粽, 祈福中狀元！
今天應景做一款南洋風味的芋香甜粽
她是將糯米中煨入椰奶
芋泥餡用純素椰煉乳提香
包入純素起司塊, 夾上一片香蘭葉
最後用芭蕉葉包裹後悶煮
這滋味...叫他是極品粽, 一點也不為過!
南洋芋香極品粽(純素)食材:
有機糯米(長糯米與圓糯米比例2:1)、有機紅豆、有機芋頭
有機蔗糖、純素椰煉乳、香蘭葉、芭蕉葉、鹽
作法:1.糯米紅豆洗淨, 浸泡至隔夜
(糯米泡到一掐可碎程度)
2.糯米拌炒椰漿後混入紅豆
3.芋頭蒸熟後加入有機蔗糖、椰煉乳及鹽拌勻放涼備用
4.芭蕉葉火烤後洗淨
(芭蕉葉具有清熱，利尿，解毒
常用于熱病，中暑，腳氣
甚至還有芭蕉葉預防瘟疫一說)
芭蕉葉分割需要的大小
經過火烤後的芭蕉葉會發亮, 變得柔韌好包
(不想火烤, 用水煮也可以)
5.包粽
放上一大塊純素起司吃起來很過癮
最後放入一片園裡現採的有機香蘭葉提香
把糯米壓實後包起來
使用回收的棉繩有長有短, 所以每顆綁法都不同
6.煮粽
水蓋過粽子中火煮2小時取出, 放涼後開吃~
ㄙㄚˇ粽(台語)敲敲話:
煮粽時可在粽子上面壓一塊盤子及重物
目的是讓粽子乖乖實實的在水下慢煮
這樣就算包粽的技術不佳
也不容易"粽子開花"喔!
滿滿的紅豆
濃濃的純素起司
甜而不膩的椰香芋泥餡
與爆漿純素起司真是絕配
芋頭甜香 起司鹹香
佐以香蘭的清香
一口咬下
果然是極品!
素食 就是美味
祝 純素端午佳節快樂~
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