人類開始種田後慢慢發現：
同一塊田連續種幾年後
收穫可能一年不如一年~
可若前一年種的是豆子
不管是黑豆、紅豆或是綠豆..
接下來那年的收穫就會增加~
是因為「豆科植物」有非常厲害的固氮能力!
「氮素」-是讓植物生長的最大營養素
沒有氮素,植物將停止成長
大自然雖有豐富氮的儲備
但大都無法被植物直接吸收使用~
豆科植物透過一群叫"根瘤菌"的細菌共同合作後
就可把"氮"由空氣中抽出轉化
讓生物們使用~
「豆科植物」很好照顧
回台北幾天沒澆水..OK滴!
豆子自己會固氮, 沒施肥..也OK!
沒啥蟲光顧, 我們只負責採收沒在抓蟲..還是OK!(=^ ◡ ^=)
這種好相處的個性, 適合像我這種新手農夫
農莊可是一年四季種著不同的豆子~
今年開心得到花仁皇帝豆及花豆的種子
讓農莊的純素廚房, 增加好多美味好料!
說到想擁有「皇帝」這至高無上的霸氣名字
不管是動物或植物, 想必都不是泛泛之輩~
「皇帝豆」-不僅體型大到足以稱霸所有豆類
蛋白質及脂肪更是豆類之冠!
有著豐富的鐵、磷、鉀
可說是高纖低熱量 「鐵鉀」武士~
花仁皇帝豆自古就是御用之物
由於外形特殊, 還有美麗的紋路
在「以形形補形」的熱捧下
也被稱為「壯腰豆」！
因富含多種維生素及蛋白質
長期食用確實能有倍增力量
以及強身滋補固本的益處~
花仁皇帝豆生長適溫約15∼25℃
喜通風及良好排水
一旦豆莢青綠表面膨脹飽滿
就是最鮮嫩的採食期
採收期長達6～7個月
鮮嫩豆仁可炒、可滷、煮湯或做豆沙
混在米飯中炊煮
有著淡淡的芋頭香氣~
好品種留一些發芽後多處種植
大家有機會擁有種植天地時
可別忘了在您的那畝田間
種上各種可愛的豆子
感受一下走在豆子步道的幸福~
今年農莊同時出現了"雙花"
就是花仁皇帝豆與花豆~
自種的有機 "雙花豆" 特別香甜
風味與外面買的, 真是不同級別的~
嚐起來綿密鬆軟、質地細緻
一泯即化, 香氣在口腔迴盪很久
原來這才食物真正的風味!
新鮮的吃不完還可曬乾或冷凍儲存~
越來越多人追求「永續的」生活方式
像綠建築、再生能源、有機農耕...等, 現今都蓬勃發展~
就是希望減輕環境負擔
追求做到自給自足、順應自然、
有取有回饋的生活型態~
這些美好生活態度的核心
就是希望地球能「永續的」運轉~
當今科學所有數據都顯示
"畜養動物"當食物--是最大消耗地球資源的行為
(占比遠超過50%以上)!
意思是只要所有人類持純素
願與環境、動物和諧共存
我們美麗地球的「永續巨輪」就可繼續向前~
看看周遭的極端的氣候與種種天災
就知道我們所剩時間不多~
想要共同生活在這個大地球村
大家都好 才能共好!
相互鼓勵 共勉純素!
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