古代以角為尊
祭祀禮器大都是角狀
角是人和神溝通的靈物
聽說三角形的粽子還另有吉祥的涵義~
我家今年純素端午節過的道地
除了在門樑掛上艾草大香包
還做了純素三角糯米煎來應景
此次做的不是傳統素粽
說好聽可稱為創意料理
實際上是懶人饕客的偷吃步啦!
免洗粽葉, 不用纏線
成品外皮酥脆, 內餡鮮香
而且不用1分鐘就包好(有那麼神奇嗎?)(⊙０⊙)
請您看我這樣做~
脆皮鮮香糯米煎材料:
糯米飯:有機長糯米、鷹嘴豆、老薑、麻油
素蠔油、少許五香粉、鹽
餡料:omnipork、芋頭、金針菇、猴頭菇、
少許辣豆瓣醬、素蠔油、鹽
包材:網狀春捲皮
作法:
1.中小火爆香金針菇、芋頭到金黃
放入omnipork、猴頭菇炒香後調味
金針菇炒到金黃色, 香味更突出~
omnipork、芋頭、金針菇比例大概是1:1:1
2.煮糯米
(煮糯米詳細作法可參照之前PO文
廚房小撇步－純素油飯簡單做)
3.爆香老薑後放入煮熟的糯米及熟鷹嘴豆
加少許麻油、五香粉、素蠔油炒香
4.網狀春捲皮剪半
鋪上一層糯米後,再一層餡料
5.包成三角飯糰形狀, 入鍋中火香煎
多做一些包起來存放冷凍庫(∩_∩)
好吃悄悄話:
1.使用網狀春捲皮包糯米
香煎後就算放涼仍十分脆口
自用、宴客皆宜~
2.炒至金黃的金針菇會有鮮香的海味
讓omnipork芋頭餡有畫龍點睛之效~
3.酥脆糯米煎搭有機醃薑本就十分對味
若使用梅汁醃的有機梅薑, 美味更升級
(偷偷告訴:
我家的梅薑可有幾位客家醃漬高手掛保證的喔!
說可媲美他們在高檔日本料理店吃到的~(￣▽￣)~*)
一咬下卡滋卡滋的脆皮啵開
先嚐到omnipork芋香鹹香絲絲的鮮味
糯Q的米香緊接而來
口中層層交疊的滋味
搭著醃漬的有機梅薑
好吃到不要不要的~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
純素生活 滿足幸福
素素看!
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