有著淡淡玫瑰清香洛神花肥厚花萼
可製作成蜜餞、果汁、果凍、茶包、果醬
曬乾後可做洛神花茶來飲用
洛神的根、花、子都是寶
被譽為植物界的「紅寶石」!
每當秋風秋吹起, 天高雲少
就是洛神花開, 快樂豐收的季節~
洛神花裡的「總多酚類」可降低膽固醇、三酸甘油酯
天然豐富的植化素有效清除自由基
含花青素、類黃酮素等，有助降血脂、減少發炎
洛神花在中醫藥用上--
益血養氣、味酸順肝醒脾、活絡氣血循環
改善末稍神經的傳導
使唇色紅潤，臉色光彩
足趾和手指的指甲光滑紅潤
使整個人顯得光鮮有朝氣~
洛神適應性強、耐旱、耐瘠性好，砂質或粘質土均可生長
這種好種又多產的植株
最適合咱們家了~٩(^ᴗ^)۶
7月在農莊種下的洛神9月陸續開花結果
將採收的洛神花做成多樣的純素小品
享受美食之餘也順便美容養顏~
糖漬洛神花蜜餞材料:
新鮮洛神花、鹽、糖
洛神花與糖比例約1：0.8~0.3左右
糖的比例因各人對酸的耐受性差距較大
做法:
1. 去籽與清洗：使用粗不銹鋼吸管將籽捅出
或徒手剝開萼片去籽, 去籽洗淨雜質後晾乾
2. 鹽漬: 洛神花灑上2%左右鹽巴
每隔一段時間再上下翻動, 讓洛神花充分接觸到鹽水軟化(大致2~4小時)
用冷開水稍微洗去多餘的鹽份後瀝乾, 曬太陽2~3小時
幾次翻面使均勻乾燥, 經過曬太陽手法後的蜜餞會更脆(可省略)
3. 糖漬：洛神花均勻灑上1/3的糖
上下翻拌幾次等糖溶化後再分別放第2、3次糖
調到喜歡的酸甜味後裝罐
放入冰箱冷藏保存
成品就算放了整星期依舊爽脆可口
不急著吃, 也可放糖後直接冰箱等糖慢慢融化~
尾部切上一刀, 籽就可輕易取出
切開清洗乾淨, 晾乾後撒鹽去酸澀
由於洛神花非常酸
先用少量的鹽除了可去澀
還可將酸先釋放些出來
這樣糖就可少用~
曬到洛神花表面乾爽(做出的成品更脆口)
洛神糖蜜原汁可煮洛神茶及入菜
或當果醋淋在沙拉上, 口味賣相都很讚喔!
❤洛神花蜜餞❤
微微酸來帶點甜, 十分ㄙㄨㄚˋ嘴
半小時內一大罐見底
自種自做的天然蜜餞品嚐起來格外滿足
如同洛神花的花語--幸福
素素看!
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