小牛妹的天堂

在農莊與可愛動物們邂逅稀鬆平常

庭院會撿到雛雞

門口有沒開眼的小狗

窗前晃悠的猴子

藍天盤旋著老鷹~

但這一帶的貓就如同隱士, 幾年來鮮少看到~

最近得空在農莊短住, 開伙頻繁些

吸引喵咪們上門當食客

一下來了大黃、三花、大白、咖啡、小花...

各式各款、有大有小

對從沒養過貓的我來說

可說是大開眼界、應該說是眼花撩亂(分不清誰是誰)...

吾乃農莊東道主, 當然來者皆是客!

農莊 "貓食堂" 就這樣開了張~ ^ↀᴥↀ^

話說梅雨後的香椿長的水嫩

做了幾罐有機香椿醬

在桂竹筍產季結束前採收做筍乾

果真沃土好存糧~

當天傍晚做了香椿脆筍素燥麵配上南瓜濃湯(純素)

南瓜濃湯是使用後院新鮮的有機南瓜加上椰漿

空氣中濃濃的奶香味與素燥香...光聞就很有食慾

拿起相機拍幾張食物美照....喵~喵~

廚房門口來了隻漂亮喵咪

她就是我"貓食堂"的第一位客人

用香椿脆筍素燥包手捲

貓客人連續吃了5大捲

以她的身量....5捲確實不少

不確定是香椿脆筍素燥吸引了她?

還是肚子餓什麼都好吃?

隔幾天, 特意煮一大鍋香椿脆筍素燥

故意開了抽油煙機...把味道傳出去(素素看..哈哈!)

不到幾分鐘...果然來叫門了~

接下來幾天的傍晚她都準時報到!

假期要結束, 清晨整裝準備回台北

門一開她竟然坐在大門口

(平常都是傍晚來的說, 驚訝她的神算)

趕緊拿出準備要在車上吃的素包子招待

接著就是走一步黏一步, 上演著十八相送

直到目送我們開車離開~

香椿脆筍素燥(純素):

有機桂竹筍乾、有機香椿醬、新鮮香菇、馬鈴薯、香椿醬

老薑數片、番茄泥、素蠔油、原味冰糖、豆瓣醬、鹽

少量純素猴頭菇排(可不放)、愛家蔬果味素(可不放)

做法:

老薑、新鮮香菇、馬鈴薯、少量純素猴頭菇排(可不放)加油煸香後

放入素蠔油、原味冰糖、豆瓣醬、鹽、香椿醬調味

加水及愛家蔬果味素(可不放)煨煮10~15分

放有機桂竹筍乾及番茄

(香椿醬與酸筍味道相當搭配

剛做的桂竹筍乾因為醃製時間短, 酸味不足

加些番茄來增加酸度)

起鍋前再放一次香椿醬

(同時放煸炒過與沒過度加熱的香椿醬, 風味會更有層次)

素燥淋在飯上後加個燙個青菜

香椿脆筍素燥飯簡單完成

或來個香椿脆筍素燥炒麵也很讚

假日煮一鍋香椿脆筍素燥

想吃素飯糰、素手捲、拌麵或拌飯

既方便又美味

一家煮素貓聞香

素素看~

(P.S. 從台北回山上, 喵咪帶上孩子們, 舉家投住

農莊由"貓食堂" 擴大營業成 "貓旅館") 喵~