小牛妹的天堂

用糯米為食材做的各式純素點心, 在年節喜慶是不可或缺的

其黏糯的特性--代表家人的關係越來越融洽

所以不僅是節日美食

而且歲歲為人們帶來新的希望!

就如清末的一首詩：

「人心多好高，諧聲制食品，

義取年勝年，籍以祈歲諗。」

禾穀成熟一次稱為一年

像過年吃糯米做的年糕

就含有祝賀五穀豐收的意思

年糕又稱「年年糕」有「年年高」諧音

飽含步步高升、 長壽吉祥祝福之意~

小妹我年前時間過得緊湊

眼看就要過年了

年貨都沒來的及置辦...

幸好當天有菜販驅車到小區販售

雖沒有多少品項可選擇

也算解了燃眉之急~

過年期間豐富性不足之處

就靠"雙手萬能" 來解決囉!

馬鈴薯香糯起司燒(純素):

糯米2米杯、馬鈴薯2顆、水1.7米杯、純素起司

自製純素素排醬(可用omnipork或不用)、鹽、糖、白胡椒

爆薏仁(或用黃豆粉、熟玉米粉..)

做法:

糯米泡水2~4小時, 到輕掐可斷狀態

與馬鈴薯一起打成馬鈴薯米漿

加鹽、糖、白胡椒調味

讓米漿更有味

馬鈴薯米漿用煎或用蒸風味各不同

油鍋放入米漿

米漿皮稍微凝結後

放入自製的素排醬及純素起司

(素排醬可用omnipork或者不用)

另外2片當上皮

上皮成形後就可蓋上

煎至雙面金黃就可直接享用

感受著馬鈴薯香糯起司燒在口中的清香軟糯

就算冰到隔天都還很軟Q

抹上薄薄一層辣椒醬、醬油、豆腐乳後

滋味更上一層

烘培紙或盤子上抹油

將馬鈴薯米漿用蒸的

15~20分鐘純素起司融化後取出成捲

因沒有黃豆粉、熟玉米粉....當裹粉

用了爆薏仁

超乎想像的好吃~

馬鈴薯香糯起司燒與爆薏仁意外地搭

用牙線切塊

薏仁、馬鈴薯、糯米、素排醬、純素起司..

每種味道逐一地、混搭的、香糯的..

在口中一層又一層地滿滿地填上

滿足的表情滿溢在家人的臉龐~

裝盒時忍不住再補吃一個

純素幸福、幸福滿足

祝 純素情人節快樂!

素素看~