小牛妹的天堂

純素泰式東炎鍋是道極具特色且開胃的酸辣湯品

主要是使用東南亞特有的食材

如南姜、香茅、檸檬、辣椒等調製而成

溫和到極辣可依喜好調製

一鍋上桌，香辣皆有

酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全

是我家的餐桌上的"常客"

主角--純素泰式東炎醬

也可選用乾燥酸辣食材包

純素泰式東炎臭豆腐鍋材料:

純素東炎醬、純素非基改臭豆腐、純素有機味增

番茄、九層塔、當季蔬菜、未漂白冰糖

開鍋煮素

將純素非基改臭豆腐雙面煎金黃後味道更香

炒過後的番茄味道會更濃郁

由於家人偏好溫潤口味的純素東炎鍋

純素東炎醬與味增比例為 1:1~2

煮3人份時會放1.5大匙味增

1大匙的純素東炎醬

(意思純素東炎醬的量最多與味增 1:1)

醬也炒香

炒好的番茄用攪拌棒打成番茄汁

加純素臭豆腐及一些需要熬煮的當季蔬菜

如有機玉米、紅蘿蔔、佛手瓜、毛豆...等

熬煮約20分鐘左右

吸飽湯汁的臭豆腐會澎起來

嗆香酸辣的純素泰式東炎臭豆腐鍋大致完成

看想吃純素火鍋、亦或純素泰式臭豆腐粄條

還是搭一碗熱騰騰的飯...

都十分美味

這次我選吃純素臭豆腐冬粉煲

想讓冬粉吸飽飽濃郁酸辣的湯汁

來溫暖一家人的胃

起鍋前放九層塔及綠色青菜

(因湯裡有大量的酸, 綠色青菜容易變色

記得要食用時才加喔~)

也可加椰奶或起鍋後補點檸檬汁

又是不同的風味

喝口噴香滿溢的火紅鮮湯

挑起了在寒流下被冰凍的味蕾

再吃口吸飽濃郁湯汁的純素臭豆腐

筷子再也停不下來了

一口氣吃到見碗底

全身暖活  通體舒暢~

祝 大家純素新年  平安順暢!