小牛妹的天堂

中秋連假的一大早, 高速公路上的車就很多

聽聞不少國家因二波疫情又重啟封城隔離

能在車裡欣賞初升的朝陽

身在台灣的我們真的很幸福

這是上天的恩澤與眷顧

相信也有台灣人心良善所產生的福報

祈望大家能將心中這份溫柔--

擴大或挪個角落給動物朋友

"共好"--日子才會真正的好!

進農莊最喜歡的就是逛逛看看

滿眼的綠意, 讓人身心歡喜

這株金桔樹去年開始產果

跟柚子樹一樣產量三級跳

去年10顆不到

今年少說百顆起算, 已連收1個月

才沒幾天滿地的熟果

逝者如斯夫

把握現在

展望未來

小金桔藥性甘溫理氣解郁

化痰止咳、生津利咽的作用

對肝臟有解毒功能、眼睛的養護及免疫系統之保健

將現採的金桔做蜜餞打牙祭解解饞

有機金桔蜜餞:

成熟的有機金桔、少許鹽

有機冰糖約金桔的20%~40%

(依喜好甜度增減, 可部分使用麥芽糖)

做法:

浸泡2%熱鹽水半小時倒掉水放涼(不怕微苦者可省略)

若使用的是還帶青色未全熟成的金桔

可滾水＋鹽＋金桔煮約十分鐘做殺青的步驟去除皮苦味

去蒂用刀在金桔上均勻地劃刀

挑去果核(不介意金桔籽略苦此步驟可跳過)

後面熬煮請參考之前PO文 "手作有機金黃柚子金桔醬"

自做的有機金桔蜜餞非常唰嘴

一盤簡單的水果佐上有機柚子醬或金桔蜜餞

變得很有層次且具有特色

最近發現路上戴口罩的人變少讓人憂心

緊接的雙十連假

防疫新生活--

純素、環保、戴口罩!!!