炎炎的夏日
想吃點不一樣的純素料理
好久沒吃烙餅
咬下後濃濃的麥香...外脆內Q
若再加上各種純素餡料
光想, 就開心!
這次就吃純素馬鈴薯烙餅
加了馬鈴薯後的麵團會少點筋性
喜歡Q的朋友可用高筋麵粉替代中筋
材料:
中筋麵粉3米杯、全麥麵粉1米杯、鹽3/4茶匙、
糖1茶匙、酵母1茶匙
油1茶匙、中型馬鈴薯1顆、1米杯水
(1米杯麵粉約90g、1米杯水約160g
因麵粉吸水性不同及馬鈴薯差異
水量依需要酌量增減)
馬鈴薯蒸熟放涼後加入麵粉
加了馬鈴薯的麵團雖比較濕黏
但做出的成品會有淺淺的香甜
喜歡她的滋味
酵母用溫水融化後加到馬鈴薯麵團中
放入油以外的所有材料攪拌均勻
油最後加入攪拌成團就好
不需太多攪拌
剛完成的麵團會較坑坑巴巴
鬆弛半小時揉2下就光滑多了
發酵2倍大稍作整型加蓋放入冰箱
6小時候晚餐前拿出回暖
取出純素起司
加把現採的有機九層塔
這鍋想單吃馬鈴薯餅及純素起司的香
所以面餅上只放純素起司及九層塔
熱鍋後放入餅皮
轉中火蓋鍋烙
起鍋時撒點黑胡椒
這款莫扎瑞拉純素起司味道溫潤且香
還可拉絲
下鍋換吃甜
取出私藏貨-純素椰煉乳
齁齁...香濃的奶香味
讓人吮指
剩下的麵團故意冰冷凍2星期試試
要做的前一晚預先拿到冷藏
操作前1小時拿到室溫回暖
雖冰了2星期還是很好吃喔!
這次換吃加料版滴
番茄醬. 茄子. 純素起司. 九層塔
一層層地幸福加上
起鍋前再加上素旦(黑鹽豆泥)
用烙的茄子有著香菇QQ的口感
看著滿到流出來的純素起司
拍一張照就吃下一片
拍好也所剩無幾了. 哈!
酥脆的餅皮
鹹的吃完換吃甜
抹上純素椰煉乳後
再豪邁地鋪滿自種的有機芭蕉
最後淋上純素椰煉乳煮的焦糖煉乳
您若問: 滋味如何?
只能說: 請小心體重
剩下一小坨的馬鈴薯麵團也沒閒著
就煮純素芝麻味增麵疙瘩
純素烙餅在烙的過程中餅皮會澎起來
可將其對半剪開做成口袋餅喔~
純素飲食好吃又簡單做
素素看
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