小牛妹的天堂

最近在整理冰箱

發現了這包素餅皮

那是室友在老家買來做純素豆包捲

可那位老大買的是"營業用的....."

果然被用了幾張做純素捲餅解饞後

就被偷偷地放在冰箱最底層了...哈

這種素餅皮的特性是皮薄. 筋性不強. 帶著淺淺的香

適合拿來包裹好吃的純素食材

既可增加口感豐富性且不搶味

今天與大家分享純素白菜餡餅簡易做法

3人份的純素餡餅

從洗菜準備到上桌包您半小時內就可搞定

純素白菜餡餅餡料: 

非基改豆干. 香菇. 有機薑. 麻油

白菜. 香菜. 素蠔油. 鹽. 白胡椒

也可用當季盛產的高麗菜. 青江菜. 小白菜..等都好吃

作法很簡單

但有幾個小撇步供參考

鍋放些許油後先放入非基改豆干及香菇

炒到微香後再放入薑末

注意一: 因為是薑末體積小不要一開始就放

若受熱過久容易變苦

豆干香菇炒香後放些許素蠔油.鹽. 麻油 最後再放入白胡椒

注意二: 炒好稍微放涼再下去拌青菜

太熱青菜容易出水

注意三: 喜歡吃爽脆口感者白菜先抓鹽靜置後瀝水

因為是現包現吃也可切好直接包

注意四: 餅皮較薄, 放入餡料挪動容易破

咱先不開火, 就在鍋中直接操作

放些許油後放入素餅皮

餅皮沒退冰沒關係就放整張(意思是隨時想吃都可做)

糊上一圈麵粉糊後再放上白菜餡料

準備另一張餅皮也是用麵粉糊糊上一圈

注意五: 輕壓蓋上後開小火

手壓餡餅四周(或用湯匙)

讓麵糊凝結麵皮密合後開中火蓋鍋蓋煎

雙面煎至金黃就可開飯囉

是不是很簡單?

淋上純素海山辣醬 

好吃的純素點心就上菜囉

素素看