南瓜濃湯做法相當簡單,可是營養一點都不含糊喔~
這道純素南瓜濃湯, 利用腰果本身的濃稠清香食材特性, 不僅沒有牛奶的負擔, 也不用費工要炒香奶油麵粉, 就可以達到香濃的好滋味~
南瓜: 它含有豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素. 維生素B1. 維生素B2. 維生素C ；此外, 還含維生素A. 必需的8 種氨基酸和兒童必需的組氨酸, 可溶性纖維. 葉黃素. 磷. 鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素. 最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分, 食用後有補血作用.
腰果: 具有預防便祕. 強筋健骨. 滋潤肌膚. 開胃的功效. 預防心臟病. 腦中風. 心肌梗塞. 容易疲勞. 高血脂症. 動脈硬化. 乳汁分泌不足. 癌症. 皮膚乾燥.
果仁中的油酸可預防動脈硬化. 心血管疾病；亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風；富含的不飽和脂肪酸也對心肌梗塞症有幫助。而其維他命B1的含量, 僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用！
上帝恩賜這麼棒的食材, 理當好好來運用! 保養我們的人身殿堂喔~
使用食材: 半顆南瓜. 馬鈴薯丁. 紅蘿蔔丁. 素火腿. 素丸子. 黑胡椒粒. 腰果2/3碗. 香菇( 可用磨菇. 杏包菇等替代)
開始動工囉~
先拍張食材照
忍不住跟大家炫耀一下, 這顆有機南瓜是自家種的喔~ 從中秋節採收放到現在. 有機的真的很有生命力~
半顆就可以煮5人份的濃湯~
南瓜皮和南瓜子千萬別浪費, 一起蒸煮與腰果打成漿. 腰果要一起蒸煮, 或是泡水後直接打都隨意啦~ 南瓜與腰果打成漿後, 加水中火煮滾, 放入其他食材- 蒸好的紅蘿蔔丁. 馬鈴薯丁. 素火腿. 素丸子..等, 建議香菇於水滾的狀態放入, 口感會更好. 最後加入鹽及黑胡椒粒調味, 來點香菜更棒! 也可放些素奶油讓濃稠香更升級喔~ 簡單健康的好滋味, 來喝濃湯囉!
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