小牛妹的天堂

想來個剛出爐的純素蔬菜盒子, 請問要從哪裡來?

答案是: 從家裡的園裡來~ 

這種感覺有沒很好阿?

想吃就給它現摘現做~

前2天小朋友因看了我最近部落格上寫了幾篇關於北方小吃的文章, 跟我撒嬌著也想吃蔬菜盒子~

話說自從在頂樓開始種植後, 除了假日回老家時,

順道買些樓上沒種的蔬果外,

不知有多久沒去過市集買菜囉~

自己種除了可吃到真正有機且健康食物外, 也非常省!

一般非有機種植的蔬菜, 不僅風味有差外, 其實非常不耐放.

相信大家都有此經驗~

現在公寓樓上分批種著蔬菜,  可方便分批收成~

需要多少收多少,  新鮮又不浪費~

剛好當天要做吐司給鳥小孩吃,

那就分點麵糰做蔬菜盒子吧! 人鳥一家親囉!

那內餡要包甚麼? 園子繞了一圈, 看到日前種的菜心, 葉子長的可肥美,

 那就做雪菜口味的蔬菜盒子!

這是之前買回來的一株1塊半的菜心苗, 

畫紅圈圈大片菜心葉摘下來做雪菜餡. 如果葉子太大沒摘, 最後會因跟土壤接觸而腐爛.

使用的材料:

皮 - 這次是用吐司的麵團,  請參考之前po 的椰香全麥吐司的配方及做法.

將糖減半, 鹽少量. 椰漿也可減半或是以水替代.

 若是都用水, 可少放20g-50g 會更Q. 麵粉可改成中筋.

  因為蔬菜盒子的焦點是內餡, 皮不需做到像吐司般鬆軟.

一般是用燙麵來做蔬菜盒子的皮, Q度會更好.

 等牛妹哪天有做, 再與大家分享~  請包含隨性的做菜習慣! 

餡: 菜心葉子. 冬粉. 素火腿. 豆包. 髮菜. 薑. 香油. 黑.白胡椒. 少量鹽及地瓜粉.

 抓一點地瓜粉或太白粉, 是要增加餡的黏和及滑口度,

放髮菜是剛好冰箱有, 也順便給小朋友補充營養.

以上材料皆可依喜好而做增減調配~

摘下來的葉子切碎加點鹽, 最後會只剩下不到一半的量. 

所以可依想做的量, 反推所需多少新鮮葉子~  

小朋友貼心的說:  今天我沒上課, 我來做就好~ 聽得覺得好窩心喔~

可她看到我拿出相機就緊張了!

知道要把她做蔬菜盒子處女秀po上網後, 刀工就越來越細啦!

將所有食材拌入, 最後加點醬油上色並增香. 靜放個20分鐘, 讓冬粉多吸點湯知會更好吃.

等待的時間, 教小朋友擀皮. 一下就上手哩! 擀的還算圓~

如果皮沒法擀圓, 可以用碗倒蓋在皮上, 就可壓出個漂亮的圓~

水煎式: 熱鍋放一匙油, 將蔬菜盒子排排站,

鍋熱後, 放入麵粉水(水加少量麵粉, 可參考包子大變身,有圖文更清楚) ,

蓋上鍋蓋中火煎約7-10分鐘等水收乾 (可看到旁邊的皮呈現金黃色),

翻面煎另一邊, 如果要更酥脆, 此時可再放點油下去.

油煎式:  油比水煎法多約1倍,

如果您的蔬菜盒子比較大, 爐火請改成中小火. 一樣蓋著鍋蓋煎.

大概10-12分鐘左右, 會看到蔬菜盒子膨漲起來,

表面呈金黃色後就可翻面煎, 讓另外一面也上色即可.

小朋友吃了自己親手做的蔬菜盒子可驕傲的哩!

 小大人還自動多煎一盤請鄰居小小朋友! 真可愛~

孩子吃素好處真的很多!

不僅身體健康不易生病, 個性上也更穩定不易激動反叛!

您還再擔心小孩吃素會不健康嗎？

以下分享一段慈濟醫師的訪問影片, 您就會更清楚素食的好~