感恩節在即,
感恩上帝的無微照顧,
感恩親朋好友的支持,
感恩生命中給我磨練促我成長的夥伴,
感恩有行無形的一切
深深感恩~
準備純素感恩節佳餚,
與鄰居及至親好友們一同分享~
今天與大家分享的是純素杏仁瓦片酥
材料:
低筋或中筋麵粉100g . 純素無鹽奶油70-100g,
冰糖(可用其他糖替代) 110 -150g,
杏仁粉 20g (可放可不放), 少許鹽,
水20g (調整麵糊濕度用, 可略作增減. )
杏仁片ㄧ大碗(不是南杏, 是大顆杏仁喔!)
比例可依個人口味在範圍內做調整.
做法:
純素奶油隔水加熱溶解,
如果糖顆粒太粗可一起放入溶解.
如果還有糖粒沒散,
可用攪拌器打勻,
但建議不要打太久,
否則做出的瓦片酥會太膨鬆,
少了些紮實的口感.
當然如果您喜歡鬆鬆的口感就沒差~
等奶油稍涼後, 慢慢加入麵粉與杏仁粉攪散,
粉類過篩顆粒會較細.
我是沒過篩, 只用湯匙喇喇ㄟ而已.
如果麵粉還是弄不勻,
可用攪拌器稍為輔助一下,
5-10秒就可以喔!
太久就會出筋不酥囉!
最後再加入ㄧ大碗的杏仁片輕輕拌勻麵糊就ok啦~
下手別太重, 免的杏仁片支離破碎.
因為每家的素食奶油含水量有點差異,
可酌量加入水做調和.
濃度就像固態優格就可,
真的很像在調水泥~
接下來就看圖說故事囉!
麵糊放置30分鐘後開始操作,
烤箱160度預熱10鐘,
用大湯匙將麵糊舀起有間距的放在不沾烤紙或是塗上油的烤盤上.
可用湯匙沾水抹平他,
推薄點烤的時間可縮短~
放入已經預熱好的烤箱,
150- 160度烤12-15分(每家烤箱都有點溫差)
原則上看上了淺金黃色就取出換邊烤.
如果您家烤箱溫度很均勻就可省去上面步驟.
我家是簡易的啦!
所以您ㄧ定會做的比我好~
換邊後烤箱降溫到130度,
再烤個6-8分鐘.
呈現出漂亮的金黃色就大功告成~
剛出爐時很熱,
如果是放在烤盤上烤的,
務必用刮板等輔助工具取出.
趁熱取出,
以免冷卻後會黏在烤盤上.
分別放涼後就可裝罐密封保持酥脆度~
要如何包裝美美的就看大家囉!
好好享受純素杏仁瓦片酥的好滋味~
下面分享純素感恩節的影片
https://suprememastertv.com/ch1/search/?q=%E6%84%9F%E6%81%A9%E7%AF%80
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