小牛妹的天堂

感恩節在即,

感恩上帝的無微照顧,

感恩親朋好友的支持,

感恩生命中給我磨練促我成長的夥伴,

感恩有行無形的一切

深深感恩~

準備純素感恩節佳餚,

與鄰居及至親好友們一同分享~

今天與大家分享的是純素杏仁瓦片酥

材料:

 低筋或中筋麵粉100g . 純素無鹽奶油70-100g, 

冰糖(可用其他糖替代) 110 -150g,

杏仁粉 20g (可放可不放), 少許鹽,

水20g (調整麵糊濕度用, 可略作增減. )

杏仁片ㄧ大碗(不是南杏, 是大顆杏仁喔!)

比例可依個人口味在範圍內做調整.

做法:

純素奶油隔水加熱溶解,

如果糖顆粒太粗可一起放入溶解.

如果還有糖粒沒散,

可用攪拌器打勻,

但建議不要打太久,

否則做出的瓦片酥會太膨鬆,

少了些紮實的口感.

當然如果您喜歡鬆鬆的口感就沒差~

等奶油稍涼後, 慢慢加入麵粉與杏仁粉攪散,

粉類過篩顆粒會較細.

我是沒過篩,  只用湯匙喇喇ㄟ而已.

如果麵粉還是弄不勻,

可用攪拌器稍為輔助一下,

5-10秒就可以喔!

太久就會出筋不酥囉!

最後再加入ㄧ大碗的杏仁片輕輕拌勻麵糊就ok啦~

下手別太重, 免的杏仁片支離破碎.

因為每家的素食奶油含水量有點差異,

可酌量加入水做調和.

濃度就像固態優格就可,

真的很像在調水泥~

接下來就看圖說故事囉!

麵糊放置30分鐘後開始操作,

烤箱160度預熱10鐘,

用大湯匙將麵糊舀起有間距的放在不沾烤紙或是塗上油的烤盤上.

可用湯匙沾水抹平他,

推薄點烤的時間可縮短~

放入已經預熱好的烤箱,

150- 160度烤12-15分(每家烤箱都有點溫差)

原則上看上了淺金黃色就取出換邊烤.

如果您家烤箱溫度很均勻就可省去上面步驟.

我家是簡易的啦! 

所以您ㄧ定會做的比我好~

換邊後烤箱降溫到130度,

再烤個6-8分鐘.

呈現出漂亮的金黃色就大功告成~

剛出爐時很熱,

如果是放在烤盤上烤的,

務必用刮板等輔助工具取出.

趁熱取出,

以免冷卻後會黏在烤盤上.

分別放涼後就可裝罐密封保持酥脆度~

要如何包裝美美的就看大家囉!



好好享受純素杏仁瓦片酥的好滋味~

下面分享純素感恩節的影片

https://suprememastertv.com/ch1/search/?q=%E6%84%9F%E6%81%A9%E7%AF%80