吃純素紅燒麵時來瓢酸辣夠勁的酸菜,
讓整碗麵美味更升級~
甚至一碗平凡無奇的陽春麵,
經由酸菜的加持,
也變得身價不同.
有畫龍點睛之效~
可一般醃菜烹飪起來相當吃油.
如何享用酸菜的美味,
又不用吃下多餘油脂.
今天與大家分享
辣炒酸菜~
材料:
客家酸菜. 冰糖. 辣椒. 橄欖油
(鄉下客家人自醃的酸菜很夠味)
作法:
1. 買來酸菜如果很鹹請稍作浸泡減少鹽份,
一葉葉洗淨以免含沙.
2. 酸菜切碎後用乾鍋充分翻炒,
再加入油與辣椒及冰糖調味~
乾鍋炒會讓酸菜表面毛孔緊縮,
這樣就不會吃大量油脂.
炒好囉~
是不是很容易?
素看看巴~
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