花蓮慈濟醫院大愛樓大廳六日下午傳來陣陣麻油香味！
(2011-04-06 17:44)
(2011-04-06 17:44)
為推廣健康蔬食減碳生活，花蓮慈院從四月六日起，四月份的每個星期三下午兩點到三點，都會在大愛樓大廳廣場舉辦「素食廚藝教室」活動，邀請院內及院外餐廳主廚，現場教學如何製作簡單、健康的素食料理。
第一堂課邀請到服務於花蓮慈院供膳組，擁有超過二十年素食料理經驗的何榮隆大廚，教大家如何料理「惜福蘿蔔」及麻油薑飯。大廚何榮隆表示，在買蘿蔔時可以輕輕拍打，要挑選蘿蔔皮完整聲音扎實的，而且其實如果選用當季、當地的食材，絕大部分品質都還不錯，好吃又便宜，像白蘿蔔、大頭菜與菜心都是最近「正對時」的食材。
慈院營養師莊湄喬表示，一餐不吃肉就可以減少780克的二氧化碳排放量，這次活動課程特別以「低碳食物里程」和「地產地消」的概念為主，選用現在當季的食材「蘿蔔」。
慈院林俊龍院長也表示，吃素有三好，對身體好、對地球環境好、對心靈好，所以，為了自己也為了地球著想，歡迎大家一起吃素。
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