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位於紐約曼哈頓(Manhattan)的Peck Slip小學追隨兩年前P.S.244紐約素食小學的腳步,提供學生全素食的營養午餐。Peck Slip小學校長Maggie Sien舉出素食對於健康的好處,以及學校基於關懷環境的理由而走向素食的生活方式。

 

P.S.244紐約公立小學是全市第一間實行全素食營養午餐的學校,學校與健康學校食品聯盟(CHSF)合作,他們發現學生吃素後的學業成績、健康BMI值、曠課情形都改善了,P.S.244小學校長鮑伯格瑞(Bob Groff)說,「過去三年我們看到非常大幅度的學業成績提升的結果,我們學校一直領先在紐約學校的排名前百名。」

 

Peck Slip小學校長Maggie Sien表示,「我們決定落實素食菜單,是因為更多的豆類、蔬菜、全穀類可以帶來健康的好處,我們也關心肉類生產對於環境的影響。」對於孩子們的飲食口味,「事實證明,素食菜餚也非常好吃,我們看見更多的孩子嚐試鷹嘴豆、糙米、全穀類義大利麵、甘藍沙拉更是一個讓人口感絕佳的食物!」

 

健康學校食品聯盟的執行長Amie Hamlin說,「現在有更多的學校要求提供素食菜單,他們了解到全植物性的飲食可以產生較低的BMI值與較少生病等健康關聯。我們很高興Peck Slip小學校長Maggie Sien選擇推動素食營養午餐,她具有全瞻性的思維,了解到好的飲食營養對健康及學習是非常重要的。」

 

紐約市的教育部執行長Eric Goldstein認為,素食菜單提供學生健康與美味的選擇,我們期待繼續與健康學校食品聯盟合作,推廣素食營養午餐到全市的學校,並確保學生得到他們所需的營養基礎。」

 

紐約市教育部與健康學校食品聯盟也推出食品計畫,為紐約市公立學校提供素食菜單及菜單開發,並提供給學校以下服務:營養教育、烹飪課程、營養教育資源、家庭共進晚餐之夜。

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


引用:suiis
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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