小牛妹的天堂

今年過年收到好友送來的賀禮,

其中這道純素南瓜子元氣捲深得我心~

好吃、營養、易做,

請客自用都相宜!

這樣的好料當然要發揚光大囉!

生南瓜子是一種富含水溶性蛋白的食物

加熱之後就會凝固, 完全不用凝固劑就能成型

南瓜子含氨酸、脂肪油、蛋白質、維生素Ｂ1、

維生素Ｃ、鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪等 

所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹

豐富的泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用

內含的優質蛋白質保持皮膚及黏膜的健康

幫助牙齒及骨骼的生長與發育~

聽說以前農業社會的時代，台灣人於過年過節會捲一些菜捲，

為了節儉，利用家裡現有的食材，

東加一點，西加一些，加減(台語)捲一捲，

加減捲(台語)就是這樣來的!

今天分享的純素南瓜子元氣捲可不是加減捲,

那是朋友特別捲的喔!

捲入愛心、營養與祝福!

來與大家分享~

 純素南瓜子元氣捲

 主材料:   生南瓜子 300公克、水  約300公克 

餡料:   薑末、香菇末、胡蘿蔔末、豆薯末、

素火腿末、金針菇末..

作法:

1.將生南瓜子打成粉末狀

2.加入水拌成南瓜子漿

2.爆香薑，香菇後，

加入胡蘿蔔和豆薯以及素火腿，拌勻，調味。

(鹽，胡椒是必須的，其餘依個人口味)

3.將炒好的料，以及未炒的金針菇，一起拌入南瓜子漿。

4.取出千張豆皮，分割成小長方形。

5.包入餡料

6.盤上抹油排列於上,

入籠蒸時條與條中間需有間隙, 以免沾黏~

7.每一條重約60公克, 入蒸籠蒸約20分鐘。

(時間取決於素捲的大小, 請自行斟酌)

素捲加熱及吃法:

可用水煎法，或是塗上油，入烤箱烤。

吃時，可蘸甜辣醬，椒鹽粉....

南瓜子黏著力很好,

不僅可作素捲,

還可做純素餃子. 純素餛飩. 純素燒賣. 純素珍珠丸子...等的餡料。

也可一次多做些起來冰冷凍庫,

客人到訪時就是一道好吃又好看的純素創意手工菜喔! 

脆皮ㄅ滋咬開後

素素看!