小牛妹的天堂

室友最近買了100%黑白芝麻醬回來, 剛好沒啥時間搞吃的, 就來做個簡易版的麻醬麵吧! 今天是我第2次做, 以前做的芝麻煎果醬是自己打的! 雖然有點小費事, 可是很香, 健康營養更不用說!這個簡易版的芝麻醬營養也不惶多讓。

芝麻富含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永保青春的營養源”。　　
中醫稱芝麻是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。黑芝麻對於慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。血管硬化，高血壓患者食之有益。秋天多食芝麻功效多～

既然有那麼多功效, 咱們也來趁機調養補一下囉！方法非常簡單, 20分鐘內可上菜喔！

準備食材有：黑白芝麻醬. 有顆粒的花生醬. 薑. 蒜（適合較重口味者，可放可不放）

辣椒粉（也是可放可不放）.  紅蘿蔔. 當令蔬菜或是小黃瓜, 小黃瓜要事先醃鍋或不醃都可啦！事先醃過會較脆也會較有味道, 沒醃過小黃瓜天然香味也很棒！如果有香菜放進去也可增加香氣！黑醋或白醋都可; 冰糖. 素蠔油. 不喜歡顏色太深可改用淡色醬油或是只放鹽不放醬油也可以～麵條是必備的啦！如果喜歡放素食米霖也可. 它有點甜甜酸酸的, 可取代冰糖及醋的用量.

調麻醬時，可用油將芝麻醬.花生醬調勻，我不習慣用太多油, 所以選擇用水煮。

大概一碗半的水先放３~4片薑及蒜頭煮，將味道煮出來的同時，可準備其它要放置的食材。不喜歡吃到薑片及蒜的朋友，在放入其他材料之前，將其撈出。放３湯匙的白芝麻醬. 1湯匙的黑芝麻醬. 半湯匙的冰糖. ２湯匙的花生醬，我偏好有顆粒的花生醬，吃起來比較有口感。攪拌讓其融化後，放入約１湯匙黑醋. 2湯匙素蠔油. 少許鹽, 鹽與醬油依喜好自行增減。在煮醬的同時另一鍋就下麵條，紅蘿蔔喜歡吃軟點就同時與麵條放進去。麵條８分熟就可加入時令蔬菜。若是小黃瓜可以生吃！ 這樣煮出來醬份量大概３－４人份！剩的可放冰箱，建議１.2天內吃完喔！不然香氣會減少哩！