親愛的格友們，
純素新年快樂～
本來今天要與大家分享純素年夜菜滴，
可今年甚麼都沒拍到～
話說除夕當天，
我們邀請附近單身鄰居們來共享純素年夜飯，
本是悠閒的準備著，
也預留充分的時間拍照～
那知客人竟提早幾小時前來。
趕緊快快出菜，
拍照的事，連想的時間都沒有囉～
有預留些水餃餡料準備宴客結束後拍照用，
不料當天有位黃金單身男客，
把所有的水餃餡料及沾醬全部打包，
想在過年期間自己動手包來享用。
哇～
啥都沒剩下啦～
上帝安排總是最好的，
那今天就改與大家分享純素雲吞簡單做～
純素料理真的很簡單烹飪，
因為食材中沒有任何腥味，
所以只要簡單料理，
就可將蔬果的鮮甜美味發揮到淋漓盡致。
純素雲吞餡料可有多種變化～
這次是用之前與大家分享的純素鹹湯圓餡料，
稍加變化就可成為美味的純素雲吞～
材料：
餛飩皮
餡料：純素火腿(或是小麥蛋白粒-素肉粒).
素蠔油. 香菇. 冰糖. 胡椒. 麻油. 薑末
豆腐. 大白菜
喜歡重口味者可放入紅蔥頭
將除豆腐與大白菜之外的餡料先炒香，
最後拌入豆腐與大白菜。
如果要現包現吃，
建議可放切些蒟蒻丁增加口感～
請參考之前ＰＯ文
搓湯圓過好年裡有鹹湯圓的餡料詳細作法～
那開始囉～
這是之前做鹹湯圓時的純素餡料，
多做一點起來冰起來，
可變化很多純素料理～
其實光用這餡料來包餛飩也可，
味道相當足夠！
因考量家人及食客們平常較忙，
可能沒空在煮餛飩時添加其他青菜及配料。
所以在餡料中放些大白菜梗及豆腐，
（也可放些紅蘿蔔）
讓營養更升級～
加入豆腐泥. 大白菜梗及蒟蒻切丁.
加點蕃薯粉增加黏著性，
放些鹽. 胡椒與香油調味。
可開始包囉～
包法也有很多種～
折起來一邊皮上沾點餡或是水
往下交疊黏住
也可用手掌虎口捏和作縮口包成小袋也可～
這種包法捏口處皮會比較厚，
可還是一樣好吃喔～
可多包些起來冰在冷凍，
隨時想吃都可以～
１０分鐘就可享用美味純素雲吞～
您想吃紅油抄手.
還是蘿蔔餛飩湯.
或是白菜羹餛飩？
都好吃得很～
吃素好吃又簡單，
環保又健康～
素看看！
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