據媒體報導，耶魯大學經濟學教授陳志武在北大演講時，談到毒黃鱔問題。他說，當年七月，他到蘇州參加會議用餐時，一位科學院環境研究所知名學者對他說，你們知道如今的黃鱔為什麼長得這麼快嗎？就是因為飼養者用了生長激素，人吃黃鱔，這些激素在人體內七、八年還要發揮作用。'陳志武說，聽到這話之後，嚇得那些與學者們沒人再敢吃黃鱔了。其實不僅黃鱔還有大閘蟹，也是用生長激素餵養的。
江蘇是中國盛產大閘蟹之地，有600多個蟹場。香港壹週刊記者專程到江蘇蟹場採訪，結果發現那些大閘蟹都是用激素快速養成的。陽澄湖大閘蟹一般至少兩年才能長到 二兩 以上，但江蘇養殖場的大閘蟹，使用激素之後，都是一年蟹，當年下苗，當年養成上市。
記者把從江蘇蟹場買回來的螃蟹送到香港'標準及檢定中心'化驗發現，蟹肉不僅有生長激素，還有多種對人體有害的抗菌素。江蘇使用'高科技'養蟹聞名的'大發水產養殖場'徐廠長對香港記者說，'從蟹苗到上市，至少要十種藥，例如氯黴素、土黴素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西黴素、己烯雌酚等等。
'他還謙虛地說，他們比較守本份，福建人更毒，在蟹產卵時餵避孕藥，這樣母蟹不會變瘦，蟹苗更容易長大。說著，這位蟹場負責人撈出兩隻大蟹對記者說:'你看看，多凶，不吃藥哪有這麼凶！'當記者問這麼做不是害人嗎？這位廠長直率地說，'現在的魚類、家禽類，哪一樣不是靠藥物長大的！'你不這樣做，別人做，你還能做生意嗎? 香港記者在江蘇蟹場看到，'工人將藥物攙入飼料，站在船上撒飼料，有如天女散花。
江蘇的大閘蟹，多數外銷香港、廣東，而且使用飛機運，當晚撈蟹，次日上午就運到香港、深圳，下午就上市，晚上香港人就吃到嘴了。那位徐廠長透露，為了防止運輸途中大閘蟹死亡，他們在捕蟹前再喂一次抗菌素。而24小時後，那些抗菌素就經蟹肉到了港人肚子。
香港記者說，在'大發養殖場'附近路上，隨處可見'蟹藥店'。他們進去一家，賣藥人一下子拿出十多包不同種類的藥物，並告訴記者用法為土黴素每百斤飼料攙500顆、痢特靈每百斤飼料 攙8兩 、乙醇每百斤飼料攙9兩……記者把從港九、新界、深圳、江蘇四個地方買回的12只大閘蟹，送去化驗，結果發現11個樣本有土黴素，6個樣本有氯黴素。
土黴素屬'過時'抗菌素，因副作用太多，已很少使用；而氯黴素屬香港違禁物質，因會壓抑骨髓功能，影響人體產生血球和血小板，導致貧血、抵抗力下降和凝血困難問題。孕婦吃了含有土黴素的毒蟹，胎兒的骨質會變灰、變脆。香港記者在江蘇瞭解到，蟹場附近的女性，很多因吃了帶毒的大閘蟹而有流產症。在'大發蟹場'附近住的周紅梅說，'我生在水邊，吃水產長大，懷上三個孩子都流產。後來醫生禁止我吃螃蟹，說裏面的藥物會對我不利，我照做了，才有了這個小寶寶。
除了使用激素、抗菌素，江蘇的蟹場還使用死貓、死狗、死鴨禽等餵養大閘蟹。江蘇'新群蟹場'被稱為'李叔'的負責人的床下就放著兩隻未剝皮的死狗，還有一堆死雞鴨。
香港記者看到蟹塘中浮著一隻剝了皮的死狗，兩隻大閘蟹爬在狗上進食。水面的狗血紅中帶紫，狗頭呲牙咧嘴，樣子很恐怖。但那位'李叔'卻很輕鬆地從他的床下拖出一隻死狗，剝去皮毛，拎著狗腿對記者得意地說:'這是天然飼料，我的蟹營養豐富，從小吃肉，不像別人的蟹從小吃藥！'
但這些狗都是走私團夥將路上把偷來的狗用毒氰化鉀毒死後，拿來出售的，本身就是毒狗。養蟹的人說，現在大閘蟹飼料有兩種:素和葷。吃素就是喂激素，以及土黴素、氯黴素，金黴素等抗菌素；吃葷就是往蟹塘扔死狗、死豬、死雞、死老鼠、死魚、死蝦，這叫'天然飼料'。
敢吃大閘蟹的人，是世界上最勇敢的人!
摘錄: http://blog.yahoo.com/_DRV77MYYTEYCBBAIMLXY3QCD7Y/articles/326145
參考:http://www.buddhanet.com.tw/poison/ps015.htm
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