小牛妹的天堂

記者吳典叡／臺北報導

      環保署「低碳蔬食餐盒」創意料理競賽成績昨日揭曉，其中，社會組冠軍選手呈現以「寶島蔬食趣」為主題的作品，學生組第一名選手則以「自然元素豬瘋狂」為主題贏得佳績。環保署指出，我國盛產各類優質蔬菜、水果等食材，深具發展低碳蔬食文化的潛力，加上多吃蔬果有益健康，呼籲消費者除多品嘗「在地生產」的蔬食產品，也能在家自製低碳蔬食，體驗環保新飲食概念。

　「低碳蔬食餐盒」創意料理競賽昨日在莊敬高職大禮堂舉行決賽，比賽從上午9時起，在廚房現場的參賽選手們有如「料理東西軍」，全神專注製作料理，有的調整擺盤、有的細細切絲，莫不使出看家本領，過程相當激烈，直到中午12時30分，由評審群進行計分。

　環保署表示，近年來，國內吹起低碳、輕食的餐飲風潮，不少消費者逐漸了解到「多吃蔬食、少吃肉」、「在地生產、在地消費」，以及「吃當令、吃在地」的重要性，也能體驗到吃得健康、活得輕鬆的感受。

　環保署進一步說，透過低碳的「食物里程」概念，鼓勵民眾在日常生活飲食中，多選用國產在地、當令蔬果及對環境友善的食材，減少食材在生產、製作及長途運送過程中所產生的溫室氣體及能源的耗用。尤其，我國盛產各類優質蔬果食材，深具發展低碳蔬食文化的潛力。

　環保署強調，在生活與餐飲中開始加入低碳蔬食行列，不僅是一種健康的生活態度，也是把環保理念反應在生活水準上。以「少吃肉」來說，培育各式動物成為可宰殺的階段，光是排碳量與蔬果相比，就相差高達3至4倍，若是愈來愈多的民眾開始選擇蔬食，對於國內排碳量將會有可觀的影響力。