剛過完年
想想年節時餐餐吃著各種美味純素年菜
拍拍微凸的小腹
真是幸福的純素新年啊!
現在改吃2頓正餐
下午喝個綠拿鐵
既營養也省時
外加健康又美麗!
話說綠拿鐵在我家並不陌生
舉凡家人身體有點微恙
每天來一杯, 最多3天
大致就好了七七八八
老媽快80歲時摔斷了手臂, 是粉碎性骨折
手術後每日帶綠拿鐵往醫院送
老媽悄悄跟我說:
好神奇喔! 怎麼傷口都不覺得痛
(老人家平日相當敏感, 很怕痛的)
重點是恢復得相當神速
讓醫生嘖嘖稱奇!
綠拿鐵在歐美已風行多年
她綜合了多種蔬菜、水果、蛋白質及油脂(堅果)等
營養元素更完整
身體的各種狀況因此能得到改善~
因添加植物蛋白質與堅果一起打
所以會打出細白的泡沫
口感柔順, 因而有了「拿鐵」的美稱!
植物為了自我保護
演化出各種化合物（抗氧化物）
來對抗紫外線、各種細菌、昆蟲、病毒
這些植物的合成物就通稱為植化素~
植化素種類超過一萬種
絕大部分的植化素
都存在於那些我們不吃的果皮與葉菜
也就是被視為老韌不爽口的粗纖維中
因老葉生長期長
接受日光照射時間也長
養分累積更多~
以高麗菜為例
第一到第三層的外層葉子
維生素C的含量是內層葉子的1.5倍
80%的維生素A存在於外葉中
精胺酸含量更是內葉的三倍~
今天分享的綠拿鐵
把一般會丟棄的粗梗外葉變癈為寶
經濟實惠又吃到全植物營養!
裡面大部分的青菜水果都是有機自種的
半顆有機蘋果、大豆卵磷脂、亞麻仁籽花費不多
打2杯綠拿鐵50元有找
有機火龍果的皮、有機鳳梨皮..
這些都是可用的喔!
自製營養100綠拿鐵材料:
有機綠花椰菜梗及葉片、有機大白菜外葉、有機薑
有機薑黃、有機百香果、有機芭蕉、有機金桔、有機紅心芭樂籽
有機蘋果、大豆卵磷脂半匙、亞麻仁籽半匙、有機豆漿
花椰菜及大白菜嫩葉炒來吃
粗梗老葉打綠拿鐵喝
一點也沒浪費
做法:
1.有機綠花椰菜梗及葉片、有機大白菜外葉、有機薑機薑黃
快速川燙後取出
放到果汁機加冷開水冷卻青菜
2.加百香果、金桔、芭樂籽一起打至綿密
3.使用篩孔大的濾網將蔬果汁過濾
(若蔬菜粗纖維總量不多者可省略此步驟)
4.過濾後的蔬果汁加有機芭蕉、有機蘋果
大豆卵磷脂半匙、亞麻仁籽半匙攪打細緻即完成!
第二盤不用過濾囉!
綠拿鐵的貼心話:
1.綠拿鐵一般不添加糖
成分可根據個人口味和偏好進行調整
初期如果不習慣青菜味
蔬菜:水果比重以3:7
慢慢可漸進調整到蔬菜:水果比為7:3
2.川燙可以調整食物寒性、去除蟲卵
避免攝取過多的鉀離子
3.川燙後加冷開水可避免在果汁機打的過程產生高溫
破壞了營養
4.綠拿鐵的喝法非一飲而盡
要在口中慢慢咀嚼後再嚥下更好吸收
選擇篩孔大的濾網過濾可得到適度的纖維
或將部分粗渣回填到果昔中亦可~
5.一杯綠拿鐵中包含多元的植化素、膳食纖維
各種維生素、礦物質、優質蛋白質...
經常被用來減肥、排毒、營養補充
亦可加入煮熟豆類、穀類來增加蛋白質和飽足感
當代餐使用~
5.30分鐘內現打現喝最營養
6.百香果及金桔取其酸香味
尤其是金桔很有畫龍點睛之效
7.由於綠拿鐵要盡量生鮮食用
天然有機是最合適的選項
綿密的泡沫光看就療癒
香香奶奶卻清新
溫潤細緻好入喉
天然的酸甜
喝一次包你會愛上!
領受大自然賜予我們的植物當食物
健康100 素素看!
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