小牛妹的天堂

馬鈴薯是很好種的作物
即使是家庭菜園也很容易上手!
發芽的馬鈴薯切好後置於陰涼處，將切口風乾
找一處日照、通風以及排水良好的地方
或種在麻布袋裡, 也很方便日後採收~

約90天後葉子會自然枯黃凋萎
即可挖出馬鈴薯
採收前7～10天停止澆水
有利塊莖成熟~

韓式馬鈴薯煎餅
和一般常見的煎餅不一樣
材料只用馬鈴薯
就可以做出外酥內軟的韓式馬鈴薯煎餅
完全不用加麵粉及其他澱粉
是無麩飲食者可以享受的美味料理~

韓式馬鈴薯起司煎餅(純素):
材料: 馬鈴薯 3個、鹽、油、純素起司
作法:
1. 準備馬鈴薯泥: 可使用磨薑板削或果汁機打

2. 馬鈴薯泥放在篩網上
並用湯匙壓一壓去除水分

3. 約20分鐘左右
瀝出的馬鈴薯水份已與澱粉分離
將上面的水分慢慢地倒掉
留下白白的東西就是馬鈴薯的澱粉~

4. 馬鈴薯泥及馬鈴薯澱粉加鹽充分拌勻
拌出點黏性更好
最後拌入純素起司絲~

朋友送的(說是在全聯買的)

5.鍋熱後放油, 均勻灑上鹽
放入馬鈴薯起司泥
用鍋鏟稍壓扁成型
煎至兩面金黃上色即可開動~

煎餅的悄悄話:
1. 煎厚厚的裡面帶點濕潤更好吃
過薄會較乾
2. 倒掉多餘的水分會讓煎餅爽Q好吃
太濕的煎餅容易破~
經過第一次嘗試後
就可依自己喜歡的口感
斟酌日後水分留下的多寡~

太香了!把持不住.....
還沒盛盤就掃光見底

趕緊補煎第二鍋
加碼撒上"更多"的純素起司~(=^‥^)/

外面口感微酥, 裡面嫩Q嫩Q
純素起司鹹香與馬鈴薯甜香真是速配
雖是單純的食材及做法
樸實中卻透著奢華香氣與享受!

「純素」太美味,  生活真幸福~
素素看!