小牛妹的天堂

台灣的島形狀似番薯
台灣人常稱自己為「番薯仔」
常以堅韌的「番薯精神」自許!

地瓜的生存能力強, 耐旱、耐瘠薄
種上一片地瓜田好處多多
不僅地瓜、地瓜葉、地瓜莖都可以食用
專家說具有防癌功效
真是老天賞賜的好食物啊~

今年初夏朋友送一大袋的栗子地瓜葉
回到農莊隨處「撒種」後
長出一片又一片~
最近陸續開始刨栗子地瓜
享受“起地瓜”的樂趣!

有時農忙沒空扦插地瓜葉
就直接將地瓜葉梗往空地上一扔
上面覆蓋點土, 一陣子她就自己長出一片天~

我是隨便撒, 她卻認真長 

不管哪種地瓜葉都很好種
太愛她們! 太適合"老是沒空"的我了~(=^‥^=)

貓孩「仁」明明就粉愛睡
還是忍不住跟到後院看我們挖地瓜

看著看著...果然睡在菜園中

幹脆把貓床拿出來, 蓋上棉被讓他看個夠

當初將部分地瓜用麻布袋種

種在麻布袋的地瓜, 既可當菜哇的圍籬, 還能節省空間兼防蟲!

倒出來就可採收, 相當方便!

自家種的有機栗子地瓜, 連皮吃更營養

超級食物「地瓜」- 味甘性溫、能滑腸通便、健胃益氣
富含膳食纖維與多種維生素
有抗癌和延年益壽的作用~

地瓜中所含有的綠原酸可以抑制黑色素的產生, 防止雀斑和老人斑；
雌激素能保持人體皮膚細緻、防皺、減少皮下脂肪堆積等美容養顏功效
含有人體必需的氨基酸及豐富的胡蘿蔔素
抑制上皮細胞異常分化, 增強免疫力；
裡面的離氨酸可維持血管壁的彈性, 預防血管阻塞及硬化~

好吃的蒸烤地瓜小撇步:
1.洗淨-去發芽處及頭尾, 切喜愛的大小
(有機地瓜連皮蒸更好吃, 挑適中大小就不用切塊)
2.放電鍋蒸-依地瓜大小,外鍋放1杯~2杯的水
開關跳起來燜10分鐘
用筷子戳戳看, 可穿透地瓜的話表示熟透
3.用電鍋烤-等電鍋稍涼, 再按第二次開關
開關跳起來後等個5分鐘, 再按第三次開關, 跳起後就可開吃~
經過這類似"烤"的過程
地瓜水分減少味道濃縮，產生梅納反應
表面還會有蜜汁~

蒸熟的地瓜

經電鍋 "烤"過的地瓜 

若買的地瓜不大甜
您又喜愛甜一點的風味
可撒上一層原味糖後再按一次開關加熱~

冬季農忙完饑腸轆轆
進屋就聞到一股甜香味沁人心脾
開心地看著蒸烤地瓜上的熱氣..
燙燙吃上一口
幸福和滿足溫暖全身!
來吃地瓜囉~
素素看!