小牛妹的天堂

自從有了小農莊,

有機農作物一收成家裡就化身成小糧倉

須在食物最營養美味期處理完

才不會辜負他們的愛心

所以常常被食物追著跑....

這可是一種幸福~

話說前陣子收了籠有機薑,

地瓜薑湯這道好吃的甜品就經常在餐桌上出現 

某日室友見我煮的地瓜薑湯見了底就自己煮上一鍋

看她還沒吃上半碗就擱著抱怨:

地瓜薑湯不就是地瓜.薑跟黑糖嗎?

為什麼我煮的就沒你好吃

你是不是有偷放甚麼秘方材料?

我搔了搔頭想:

能有什麼秘方材料?

不就是地瓜. 薑跟黑糖!

不過聽室友一提點

我們的煮法確實有點不一樣

今天就跟大家分享煮地瓜薑湯所謂的小撇步

希望我們同享美味

首先,

1.水蓋過薑與地瓜即可

加入黑糖及少許鹽

黑糖的份量是你打算煮整鍋水的量

最後成品--地瓜與水大概1:2

少量的水及足夠的糖就是所謂的小撇步

讓地瓜呈現蜜地瓜的現象之後

質地會更Q及甜味蜜入後更加好吃

(甜味若要更增色:

糖的部分改用砂糖及黑糖混搭

或是炒過成焦糖也可)

2.大火煮滾15分鐘左右就可關火加蓋悶著

當時地瓜糖色還沒進入

 3. 一小時後糖蜜入後黃地瓜就呈現琥珀色

要吃時再加上剩下另一半的水

煮滾就可

這樣做既省瓦斯又美味

是不是一舉多得阿?

(P.S. 黃地瓜的口感比紅地瓜扎實)

 素素看