小牛妹的天堂

素食聖地─德國，正致力推動明確並具有法律定義的「Vegan」標示，讓素食者能確保選購到全Vegan食品。

Vegan定義經過消費者保護部一致同意通過，標示「Vegan」的產品在製作過程中，絕不使用任何動物性製品，特別是食品加工劑、食品添加物、酵素等均不可含動物性成分。未來食品製造商必須遵循更嚴格的食品製作過程，常見素食者誤食的食品包含蜂蜜、酪蛋白、明膠、彩色昆蟲製成的天然色素(例如胭脂蟲做成的草莓醬)、魚膠（釀製啤酒、葡萄酒過程中的澄清物質）、半胱胺酸 (L-Cysteine，由鴨毛、雞毛經由化學處理提煉出來的物質，是糕點製程中作為麵團調劑的非必須胺基酸)等均不可加入於食物中，否則就不能標示為Vegan。

近五年來，德國素食產品、餐館、美食已增長至7倍之多，1/3的德國人基於環境及道德因素而選擇無肉飲食，積極的將素食帶入生活之中。歐洲素食聯盟政治助理 Jan Felix Domke說，「透過『新的Vegan』定義，以植物飲食為主的生活方式更加簡單了！」