年節將至,
家中免不了會出現花生蔴粩之類的小點.
日前朋友就送了一大包!
沒幾天就有部分長這樣!
再過幾天甚至有些長這樣!
這...還能拿出去請客見人嗎?
這種長相, 連小朋友都刻意避開.
乾脆就把他打成純素藜麥堅果飲當早餐.
看誰...還避的掉!
老實說,
小牛妹的食譜經常都是在處理家中剩餘物所產生的!
之前在老家買了三色藜麥,
有點類似野米，略有爽脆的口感及堅果味.
煮的方式如同米飯，但是時間較短。
之前做過純素鹹粥及多穀飯, 風味不錯!
藜麥有「超級食品」美稱，因為它含有比白米多6倍的鈣質、5倍的鐵、10倍的膳食纖維以及2倍的蛋白質，其中這些蛋白質更含有全部9種人體必要的氨基酸，可以提供身體必需的營養素。
不僅聯合國曾將2013年訂為「藜麥年」來推廣這種作物，聯合國糧農組織（FAO）更認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物。藜麥的膳食纖維可以促進腸胃蠕動、防止便秘，藜麥含有豐富的鎂及維生素 B2 (Riboflavin，核黃素)，維生素B2有助於製造紅血球，並使皮膚、頭髮等細胞健康生長，維持口腔等部位的黏膜。鎂能放鬆血管，就是說攝取富含這種成分的食物能夠幫助減低高血壓、心律不整及缺血性心臟病的發生率, 可防止血管收縮及反彈擴張造成的偏頭痛。
藜麥可改善經前症候群與更年期症狀，藜麥含有與女性荷爾蒙功效非常相似的植物性雌激素，可以改善女性的經前症候群與停經後的更年期症狀，與鈣質一起攝取則會發揮雙重效果，除了能夠抑制骨質密度下降以外，也可保持肌膚的緊緻與頭髮的光澤，具有很棒的美容效果。
國外風行藜麥瘦身，因豐富的膳食纖維含量，少少的藜麥就可以帶來大大的飽足感，同時也可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。據說美國著名歌手碧昂絲產下一女後，就是靠著吃藜麥瘦身，在短短3個月間就瘦下了26公斤。
純素藜麥堅果飲:
材料: 藜麥1小碗. 豆漿2000c.c. 腰果1小碗.
破碎的花生蔴粩1大碗
(若以完整來算大概6~7條)
藜麥不需浸泡處理,
與腰果等上述材料逐一放入果汁機打碎後煮熟即可.
非常簡單料理.
加入花生蔴粩的花生與米的元素後,
讓純素藜麥堅果飲層次更豐富,
加熱後滿室瀰漫著類似花生米漿的迷人香氣.
濃郁但順口!
素素看!
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