小牛妹的天堂

這杯好喝的南瓜椰奶綠豆沙是用整碗的南瓜子做的,

香濃好喝. 冷熱皆宜!

大部分人烹飪南瓜時會將南瓜子剃除.

今天與您分享南瓜子的好,

南瓜子...別丟囉!

南瓜子是一種超級食品, 它富含多種營養素,可預防和治療多種疾病.

南瓜子主要含鎂.奧米加3(w-3)必需脂肪酸,

富含鈣.鐵.鋅,還含蛋白質.

南瓜子仁含鎂很高,

鎂在骨骼肌和平滑肌的收縮中起重要作用,

是一種天然的肌肉鬆馳劑. 

哮喘. 氣管痙孿. 高血壓..等與血管收縮有關係.

這些是平滑肌收縮的體現, 與鎂缺乏有關.

鎂的缺乏還可能導致骨質疏鬆. 糖尿病. 尿頻. 失眠. 心悸.抽筋.

結石. 痛徑. 頭痛. 磨牙.肌肉疼...等.

常食南瓜子可降低腦血管疾病的發生率.

老年癡呆症.小孩過動症. 利於視力提高.

自家種的有機南瓜.

好吃的南瓜,

留下一把南瓜子,

洗淨曬乾...明年播種~

生生不息!

南瓜子除了可烤乾做成瓜子啃, 或榨南瓜子油...,

運用其獨特濃郁的香味, 幻化成一道道純素料理!

南瓜椰奶綠豆沙:

材料:

一大碗南瓜子. 椰奶. 綠豆. 未漂白冰糖

做法:

1. 南瓜子加水放入果汁機打成漿後過濾.

(若是高轉速的果汁機打的粉綿密, 不需瀝渣.)

2. 綠豆煮熟後放入南瓜子漿. (用綠豆仁賣相更佳 )

3. 酌放未漂白冰糖調味.

4. 起鍋前放些許椰漿滾後熄火.

P.S. 1.喜歡更豐富口感者, 可放西谷米或芋圓等.

2. 椰漿可不用加, 保持單純風味.

自己種的有機南瓜皮與子都一起入菜做料理.

純素南瓜燉飯

純素南瓜粿

南瓜漿搭配純素咖哩,

自然的甜, 美麗的黃

好吃又好看!

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