冬至是一年廿四個節氣中最重要的一個節氣，
日期每年都在陽曆的十二月二十二日或二十三日。
冬至在《尚書》「堯典」中稱為「日短」，
因為這天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短。
過了冬至後，日光照射北移，白天愈來愈長。
古人說 ：「冬至一陽生」指的就是陽氣從此開始萌芽。
民間也有句話說：「冬至大如年」， 可見冬至備受重視。
源自周代到漢初以冬至為歲首的歷制，吃過冬節湯圓就表示增添一歲。
南宋陸游(冬至)詩注就有「吃盡冬至飯便添一歲」之說。
冬至吃湯圓，
並且要搓兩個又大又圓的湯圓黏在門環上。
這個習俗，有個相對應的傳說：
很久以前的一年冬至，
閩南的一個城裡來了三個衣衫襤褸的乞丐，
他們是一對夫婦帶著一個女兒。
在天寒地凍的嚴冬裡，乞丐的妻子終於因體力不支而一病不起。
為了籌錢埋葬妻子，老乞丐只得忍痛把女兒賣給人家作奴婢。
一想到要離開相依為命的老父親，女兒傷心得暈了過去，
老乞丐連忙討了一碗米湯，一口一口的把女兒灌醒。
老乞丐又討來了幾個糯米圓充飢。可是父女兩個互相推讓，誰也不肯先吃。
老乞丐就對女兒說：「今日離別，就像這粒糯米圓分成兩半，
咱們團圓的時候再吃圓子好嗎？」
說完，兩人含淚吃完了圓子，就依依不捨的分手了。
自父女兩人分手後，過了三年，老乞丐卻毫無音訊。
每年到了冬至，女兒就更加的思念父親。
她想，也許父親現在仍窮困潦倒，不願見面，那該如何相認呢？
她就想了個辦法，對主人說：
「今天是冬至，家家都吃圓子，那門神也該敬敬他。」
主人同意了。她就搓了兩個又大又圓的糯米圓粘在門環上，
她想，這樣一來，父親回來，看到門環上的冬節圓，一定不會找錯門。
左鄰右舍後來也照樣去做。
這個習俗就這樣傳偏了閩南、潮汕一帶。
冬至吃湯圓取其團圓、吉利的含義。
今分享一道滋補又應景的純素甜品,
來添歲添福吧!
三色白玉燒(純素)
材料:
老薑. 去籽紅棗. 桂圓乾. 三色地瓜.
芝麻湯圓. 紅糖.少許鹽.
做法:
薑片.三色地瓜. 紅棗熬煮,
地瓜7分熟後放入桂圓乾. 紅糖. 少許鹽.
桂圓乾吸水綻放後桂圓紅棗地瓜湯底就完成.
我習慣另起一鍋清水煮湯圓,
煮好後再舀出放入上述湯底中.
煮湯圓的方法：
先將水燒開，中火放湯圓，
用勺子輕輕推動，讓水成為漩窩狀，
這樣湯圓會隨水旋轉，不易沾鍋。
當水再次滾沸，湯圓浮起，改用小火煮，可以避免湯圓煮破。
紅棗與桂圓煮出美麗的琥珀湯色,
淺嚐一口...獨特的香氣在齒頰繚繞.
紫地瓜的美.
紅地瓜的軟.
黃地瓜的甜....
冬至來碗熱騰騰的三色白玉燒,
肚子暖了.
手心暖了.
人也暖了.
春天彷彿來了!
素素看!
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