新年快樂~
今天與大家分享清爽簡單的開胃小菜-
和風脆皮豆腐
外酥內嫩的脆皮豆腐本身就非常好吃,
搭配現採蘿蔔的爽脆,
在口中勾勒出多層次的口感,
果然胃口大開~
食材: 有機蘿蔔一條. 香菜. 素蠔油.
香油. 胡椒粉. 辣椒
作法:
將有機蘿蔔洗淨連皮切末,
加入香菜末. 素蠔油. 幾滴香油.
辣椒切開去子切末, 吃辣者可不去辣椒子~
拌勻後放在脆皮嫩豆腐上,
或是將豆腐上方挖個小洞填入~
小叮嚀:
1. 脆皮豆腐趁熱吃皮較酥脆.
2. 要吃時再淋上蘿蔔醬料, 以免影響酥脆口感~
3. 可用未炸過的嫩豆腐來做, 也很好吃.
自家頂樓種的有機蘿蔔~
酥炸嫩豆腐~
請參照之前po椒鹽脆皮豆腐作法~
蘿蔔末. 香菜末. 辣椒末.
素蠔油. 少許楜椒及香油拌勻~
也可改用蘿蔔泥,
會少點爽脆的蘿蔔的口感,
但風味不減分喔~
蘿蔔本身的微嗆及甘甜,
與脆皮豆腐的外酥內嫩.
看是簡單的組合搭配,
可不輸繁複手續的好料理喔~
年節中,
您也可素看看~
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