最近天氣時冷時熱, 外加有輻射的隱憂~
家中有老人與小孩的可要好好照顧.
今天與大家分享 - 翡翠堅果養生粥(純素)
可稱的上兼具滋補與養生的好粥品~
清雅翠綠的顏色不僅看起色賞心悅目,
品嚐後香濃滑潤的口感讓齒頰留香,
適合各年齡層,
雖是簡單易做的小粥,
可那多層次的好滋味卻很難抗拒喔~
使用食材:
松子1匙. 白芝麻1匙. 米飯2碗(糙米更好).
味噌1匙.乾昆布1條.菠菜一把.
香菜.香菇(這2樣可依喜好決定加否)
也使用生米煮粥,
上述材料大約4人份.
以中醫的養生原則，
春氣通肝，
春季補五臟應以養肝為先。
眾多蔬菜之中，最適宜養肝的就是菠菜。
中醫認為菠菜性甘涼，
能養血、止血、斂陰、潤燥，
可清理人體腸胃的熱毒。
從營養角度，菠菜含有十分可觀的蛋白質、
維生素 A、 B、 C、 K。
松子所含亞油酸、亞麻酸、
花生四烯酸等不飽和脂肪酸:
它們能使細胞生物膜機構更新，
膽固醇變成膽汁鹽酸，
防止在血管壁上沉積形成動脈硬化,
同時還具有增強腦細胞代謝、
促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用.
松子富含蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素、
尼克酸、維生素E以及
鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。
這些營養成分促進蛋白質合成，
抗衰老、抗缺氧、抗輻射，增強體力，
提高耐力、消除疲勞、增強人體免疫功能,
都有很好的促進作用。
因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病；
青少年常食松子有利於生長發育、健腦益智；
中年人常食松子也有利於抗老防衰、增強記憶力。
白芝麻富含脂肪、蛋白質、 糖類、維生素A、
維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；
芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用.
豐富的維生素E，
能防止過氧化脂質對皮膚的危害，
抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，
可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症；
芝麻還具有養血的功效，
可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
具有豐富的營養性和抗衰老性。
春季冷暖交替頻繁，
正是慢性支氣管炎、
哮喘等容易急性發作的時節，
之所以這些疾病遷延不愈，
經常是由於老痰去除不了。
所以“去老痰”
可謂是治療慢性支氣管炎、哮喘的關鍵。
日常生活中常吃的昆布，就具有去老痰的功效。
中藥典籍《本草別錄》書中記載
昆布性味鹹寒，
歸肝、胃、腎經，可以消痰軟堅、利水。
昆布是一種熱量低及營養高的食物，
對腦血管、心血管、腸胃系統和
防癌等成人慢性病都是有幫助的。
一項本土性的研究也指出
昆布與血脂肪的降低呈現有意義的相關性。
昆布含有的多種微量礦物質﹐
也是讓人體新陳代謝順暢的好幫手。
禁忌：部分甲狀腺亢進者忌之。
它是微量礦物質碘的重要來源﹐
也含有與捕捉自由基有關的硒﹐
及少量的鈣﹑鎂﹑鉀﹑鐵等礦物質。
因此昆布對人體最重要的功能
在於它有助於調理人體的生理機能。
昆布中的碘可促進血液中三酸甘油脂的代謝﹐
膳食纖維也以水溶性纖維為主﹐
有助於血膽固醇的降低。
味噌含鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E ,
能預防治療便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌症。
含有豐富的B12和某種特別旳酵素，
能將身體內的放射線排出體，
曾經接受化療或是長期使用電腦的人可常食用。
將松子與白芝麻泡軟打成堅果奶.
也將菠菜梗放入打汁
如果是要給老人家等不方便咀嚼者食用,
也可將昆布及菠菜葉一併放入攪成汁液.
如果喜歡有層次口感者,
昆布與菠菜葉則另外放入粥中~
將米飯加水及昆布煮成稠狀的粥後,
放入菠菜堅果奶,
稍做燉煮後最放入味增及菠菜葉.
起鍋前可加點香菜或芹菜提味就完成
這道美味的翡翠堅果養生粥囉~
純素的飲食是我們最佳的選擇,
歡迎您也素素看~
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