今天與大家分享一道非常開胃下飯的小菜－
素煨綠辣椒。
烹飪後的綠辣椒溫潤微辣，
雖然賣像不怎樣，
可會讓人不知不覺多吃了半碗飯～
食材及做法都走簡約風-
食材：
綠辣椒. 素蠔油. 粗冰糖. 黑醋. 白醋. 橄欖油. 鹽
首先,
選擇果肉厚實不會太辣的綠辣椒.
我家是當天現採頂樓種滴~
處理辣椒時請小心或帶手套以免手被辣到喔~
笨牛妹第一次做的時候,
就被辣到哇哇叫~
去掉辣椒仔及內膜.
可用手將辣椒稍壓扁後比較好切喔~
2大匙油中小火先煸炒綠辣椒. 煸軟後倒出多餘的油 (油只需留半湯匙), 放入素蠔油. 冰糖. 白醋. 少許鹽慢慢煨煮. 起鍋前嗆些黑醋就完成囉~ 煮這道菜時請記得多煮點飯~ 素一素喔~
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