小牛妹的天堂

「回春水的營養成份除了小麥本身已有的，

如維他命E，還有維他命C、加倍的維他命B群（B12在內）和酵素，

一般說法認為吃全素的人會缺B12，動物食物才有B12，

但草食動物又怎麼攝取B12？

事實上，微生物（友善的細菌）是製造B12的來源。

只要我們腸子的內在環境健康，

友善的微生物會提供我們所需要的所有維他命B群，

問題是肉食者腸內腐化細菌多，則友善細菌無法生存。」

所以吃純素不會營養缺乏滴~

看我週遭家人及朋友就知道!

還比較擔心會不會營養過度.

製作回春水:

有機小麥. 廣口玻璃瓶. 冷開水

日前意外收成的有機小麥,

種一小把竟然收成一包.

這投資...也太超值了!

做法:

1. 先將小麥種子洗淨, 將不良種子除去。

2. 放入乾淨水浸泡,(要蓋過種子)

 夏天約4-6 小時. 冬天約8-10 小時。

3.將小麥種子滴乾水份，(可用小麥培養皿或有洞的盆子)

確實滴乾水份，

放於陰涼處催芽.

一天澆水3-4次.

 天氣溫度過高時, 可拿出來多沖幾次水，

每次澆水後都要滴乾.

2-4天小麥芽的長度達到約1 公分.

4. 輕輕清洗小麥芽，

 撈起挑出好的芽做回春水. 

 準備一乾淨廣口玻璃瓶，

 放入長好的小麥芽，

倒入乾淨冷開水,

 水要淹蓋過芽.

 瓶內要留約1/4 的空間,  供發芽所需空氣

蓋緊瓶蓋, 室溫( 約25℃左右) 醱酵一天就是味甘微酸的回春水.

(味道有點像楊桃汁,

喝後身體會微微發熱.

跟喝酵素一樣.)

 倒出回春水可放入冰箱當飲料喝，

或做精力湯,

也可加果汁做成素香檳~

 第一次回春水較輕淡甘甜，

如不放冰箱，它會繼續醱酵變更酸。

再倒入淨水入種芽內，

 再醱酵一天， 作第二次回春水，

 也可和第一次回春水混合。

第二次回春水較濃較酸， 甘甜好喝。

最後的麥芽會呈空心, 只剩麥殼.

可掩埋土內作堆肥。

如麥乳未空，還可做第三次回春水。

當初發芽不全或沒發芽的小麥可蒸熟，

香Q 好吃。

若像我隨手放在盆栽做推肥者,

那3個月後若看到長出一串串小麥......可要有心理準備喔!