小牛妹的天堂

舉凡中式純素料理, 異國純素料理.

或純素甜點中....都常可看到南瓜的蹤影.

因為南瓜不僅營養美味,

顏色更是討喜~

於品嚐美味素食之餘,

視覺也一同饗宴!

採收下來的有機南瓜放上幾個月都沒問題,

切開後的大南瓜對小家庭來說可能一次用不完,

其實只要略做處理, 不僅可加長存放時間,

日後要變身成好吃純素料理也相當省時喔!

略舉幾項小撇步,

讓您在廚房更輕鬆~

1. 生南瓜切薄片後冰冷凍(或丁狀), 類似冷凍三色豆用法-

煮麵時放個幾片不僅顏色好看,

還可當湯頭的甜劑的添加.

也可加入精力湯中一起打來飲用.

2. 切塊後蒸熟冰起來-

可做純素南瓜咖哩.  或搗成泥做南瓜沙拉. 南瓜甜點..

3. 打成液狀放於製冰盒冰凍-

成型後就可取出裝盒當做南瓜湯塊. 

做純素南瓜燉飯.  南瓜素鹹粥. 南瓜湯底...都相當省時方便.

重點是南瓜子與南瓜皮都不會浪費喔!

可加些堅果增加香氣及營養.

如果您家偏好做純素南瓜燉飯或南瓜素鹹粥..之類的,

可添加松子.芝麻之類.

喜愛素南瓜濃湯者,

可添加些許腰果來增加香稠濃郁感~

都..任君選擇.

只要加入少量的水(以果汁機攪的動為考量)

有機南瓜的皮與籽都別浪費喔!

打成濃濃的南瓜堅果汁

裝入製冰盒中冷凍

(這次做的南瓜醬幾餐就用完,

所以沒有裝盒.

只好用做芋仔冰的來打比方啦! )

做好的南瓜湯塊,

看您是要煮純素南瓜燉飯?

還是南瓜素鹹粥?

看您心情囉!

重點是-

煮什麼都營養又方便省時.

素素看~