小牛妹的天堂

最近週遭老聽到:

某某飯館又無預警調漲,  伙食開銷增加好多......

趕快拿出這幾年記帳本來瞧瞧,

展現一下持家好樣~

疑....,

哪有這麼好康的事情,

我家伙食費不增反減ㄝ...

是用量減少? .... 小牛妹偷工減料? 

沒.沒.沒.

小牛妹下廚依然出手大方,

老小愛吃甚麼也有求必應.

說到這.... 才發現大家的食量沒減........反增.

想想省錢原因倒簡單:

1. 自己做素料理 - 食材.健康. 衛生. 花費... 樣樣自己把關.

2. 自己種有機蔬果- 多的既可與人分享還能交換其他食材. 

以地瓜葉來說:

大概有2年多沒買過他囉~

天氣冷或土壤營養稍差時葉子只會較小,

但不會死~

將剪下來骨幹可重新插入土中,

替換老舊的.

您家....就有生生不息的地瓜葉囉! ^^

種在花盆一角落,

充滿韌性的地瓜葉會自己垂掛著長.

省空間的很. ^^

若一旁有網子,

甚至會攀藤~

卓蘭山上種的地瓜葉甚至還會跟雜草搶地...

今天與大家分享一道省摳摳的純素好料-

梅干素燥.

 工不多. 花費少. 又下飯,

做一鍋吃幾天...

可拌飯. 拌麵.拌青菜. 淋米粉. 夾饅頭...

好吃又方便~

有時會多做些裝罐送給常加班的好友們,

下班回家燙個青菜就可配飯吃.

省時又營養.

食材:

有機梅干菜. 有機酸筍乾. 蒟蒻數片.

有機辣椒. 有機薑.

百頁. 素火腿(這2樣可用素肉粒. 小麥蛋白...等替代)

調味料:

鹽. 冰糖. 花椒. 胡椒. 白蔭油 (或醬油)

添加蒟蒻是讓口感吃起來更有層次,

筍乾或梅干也可選其一來用.

以上食材皆可依喜歡做增減~

做法:

1. 起油鍋放入薑. 花椒(粉). 辣椒爆香.

不喜辣者, 花椒(粉). 辣椒則所有食材放完再放.

2. 切丁素火腿及百頁炒香.

如喜歡有滑潤口感可將素火腿丁及百頁丁拌少許太白粉再煸香.

3. 筍子. 梅干菜. 酸筍乾切丁加入.

放白蔭油. 少許糖. 少許鹽燜煮入味即可.

一包蒟蒻粉可做 "好幾鍋" 的蒟蒻喔~

我家如果做這道菜,

不是飯要煮多點,

就是饅頭多做幾顆...

寵愛您的家人,

疼惜您的荷包~

素素看~