小牛妹的天堂

濕濕冷冷的天,

三五好友或家人來個熱騰騰的純素火鍋,

超有感覺的~

對粉多人來說純素火鍋並不陌生,

今天想與大家分享料理純素火鍋時一些小撇步,

希望這些小撇步讓您的純素鍋更健康. 更爽口. 更好吃^^ 

1.湯頭:

不管您是純素肉骨茶鍋或簡單的白鍋,

都可放入甘蔗頭一起熬煮,

取其清香及甘甜~

2. 沾醬:

一碗醬汁: 香菇素蠔油. 少許黑醋. 少許白醋. 些許蘿蔔泥.

酌量的素沙茶(不喜歡者可不放)

一碟香辛料 :香菜. 青蔥. 大蒜  

(等食用時再加入各人之沾醬盤中, 保持顏色鮮脆)

若是宴請客人時,

建議將香辛料分裝不同小碟,

客人可依口味及喜好添加~

** 類如喜歡重口味者會多加點蒜末,

有人則偏好香菜的清香~

此沾醬嚐起來味道相當清爽,

既提食材的好味卻不搶味~

3.火鍋食材:

時令蔬菜當然是首選~

菇類. 番茄也不錯,

些許純素素料讓火鍋更多元~

白蘿蔔-

在熬純素火鍋湯頭時可一併放入煮軟後取出,

讓食用者加熱即可食用.

凍豆腐 -

 可將板豆腐放到冷凍庫讓外表結冰裡面還帶點柔嫩這樣也粉好吃~

馬鈴薯. 地瓜煎過當火鍋料來使用,

不僅吃的建康,

也能吃出食材本身的風味~

平易的價格,

高貴的享受~

吃完後滿心的熱情與熱力在寒冬中四射~

素素看^^