小牛妹的天堂

【健美者也能從植物蛋白質中獲得健壯體魄】

來自美國的Robert Cheeke是1位健美運動員，同時，他也是1個純素食者。健美和素食之間貌似風馬牛不相及，因為人們已經普遍認為肉類食品是最有效的蛋白質來源。但是Robert等眾多素食健美者證實了，植物來源的食品也能夠使人獲得健壯的體魄。下面就是一段記者與Robert之間的對話，看完之後你心中的疑惑也一定會得到解答。

記者：你為什麼會決定吃純素食呢?

Robert：我在俄勒岡州中部的一個農場上長大，所以我從小就漸漸對農場上的動物產生一種喜愛和尊敬，就像別人喜愛和尊重他們的貓和狗一樣。當我開始像對待朋友一樣去對待這些動物的時候，很自然地，我就決定不把自己的朋友作為食物。在90年代中期我還是一個15歲的少年時，我就開始了純素食的生活。

15歲時，我的體重是120磅。到2003年時，我的體重增加到了195磅，並且成為了一名專業的健美運動員，純素食健美(www.veganbodybuilding.com)網站就是由我發起的。

記者：你最喜歡的蛋白質來源是什麼?

Robert：說實話，我並沒有「最喜歡」的一種蛋白質來源。我的食物來源非常廣泛，而且我會根據當天的具體情況來選擇飲食，特別是根據訓練和比賽的日程表來選擇飲食。大致來說，我喜歡吃泰國、印度、墨西哥、日本和埃塞俄比亞等國的傳統食品，因為這些國家的飲食偏向於含有更多的大米、蔬菜和豆類。它們能夠給我提供足夠的能量和蛋白質，而且非常可口。如果我覺得我的確需要在常規飲食之外再補充蛋白質的話，我會選擇Vega這樣的蛋白質粉，它是由純植物來源的蛋白質製成的。

記者：你最喜歡的素食有哪些?

Robert：我喜歡水果超過其他一切素食。我經常在外旅行，因此有幸可以在不同的地方品嚐到當地的最新鮮的果實。而夏季的新鮮果實可以說是我的最愛。當然了，美國本地的全年都常見的水果比如香蕉、蘋果、橙子、葡萄等等也是我很喜歡的食物。

另一種我非常喜愛的食品就是墨西哥麵餅卷。幾乎每天我都會吃。在麵餅卷中通常會有大米、不同的豆類、牛油果等等，它們都能給我充沛的能量，而同時也很美味。甜薯、土豆、羽衣甘藍、藜谷和菊芋等是我比較喜愛的天然食物。泰國和印度菜，比如泰式蔬菜湯、咖哩、五香三角菜餃等是我主餐中經常有的菜。

記者：你是否因為練健美而去精確計算你每日攝取的蛋白質?

Robert：當我需要準備比賽時，我的確會計算我每日攝取的蛋白質。我的蛋白質攝入量也比不從事健美的人來的高。根據體重計算，每天每磅體重補充1~1.5克的蛋白質，結合每天1到2個階段的力量訓練，就可以讓我的身體變得更強壯。

當我不需要高強度訓練的時候，我就不會攝入那麼多的蛋白質，大概每天每磅體重少於1克的蛋白質就足夠了。因為我的肌肉很少拉傷，所以我不需要那麼多的蛋白質去修復它。

記者：你以前曾經是一個長跑運動員，為什麼決定轉變成健美運動員呢?在這當中，純素食是否給了你優勢呢?

Robert：在高中的時候，我曾參與五項體育運動——英式足球、越野跑、摔跤、籃球和田徑。我也曾參與其他一些課外的體育運動，比如滑冰、網球和舞蹈。高中畢業後我就決定在越野跑這方面發展。在俄勒岡州立大學時，我曾是美國大學生體育協會(NCAA)的越野跑選手，我也很享受那段時光。但是在我內心，我總是渴望成為肌肉強健的人，於是我放棄跑步而改為練健美。第1年訓練我就增加了30磅體重，後來也獲得很多健美比賽的獎項。

素食對我的成功很重要。因為植物為基礎的天然食物是最好的營養來源，擁有各種營養的最自然的形態。我們需要的維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸和葡萄糖等在素食中都有。不論是跑步、游泳、足球還是健美，各類不同的運動員都能從天然素食為主的飲食習慣中受益。

記者：當你外出旅行時，怎樣選擇合適的食品呢?

Robert：2011年的250天我都在外旅行。這是為了我《素食健美和健身》這本書的寫作，而我是和Vega公司(他們生產植物成分的天然營養品)合作來寫這本書的。這一年的旅行也是為了完成1部有關素食的新紀錄片。我自己駕車在北美大陸行駛幾千英里，乘坐了50次航班，出席了很多和素食、健康、健身、動物權利等主題相關的活動。

作為1名素食者，10多年前我就開始養成自己攜帶食物的習慣。旅途中我會帶水果、能量棒、蛋白質粉、堅果和其他素零食。有時甚至帶整餐。不管是開車還是乘飛機，我身邊總是有很多適合自己的食物。當我到達一個城市的時候，我會去素餐廳或者去泰國、印度以及墨西哥餐廳點素食。夏天的時候我也會去農夫市集。其實任何餐廳都會有很多的蔬菜水果，它們可能在菜單上，也可能不是。但即便在看上去最難找到素食的餐廳或者城市，我也能夠吃上自己喜歡的美食。

記者：成為純素食者最大的好處是什麼?

Robert：對我來說，純素的最大好處是我知道自己拯救了很多動物的生命，而這樣我也能鼓勵他人採用同樣的飲食習慣。

記者問：其他的健美運動員會對你的飲食很好奇麼?

Robert：我的純素食健美(www.veganbodybuilding.com)這個網站已經越來越受歡迎了。2002年我剛成立這個網站時，我是自己知道的唯一一個純素食健美運動員。而現在我的網站有5000個成員，我們也在不斷發現新的純素食運動員，他們中既有專業運動員，也有業餘愛好者。現在素食健身也越來越被人們接受，所以我也不用像15年前那樣頻繁地回答人們有關蛋白質的問題了。但是總的來說，其他健美運動員還是對我的飲食比較好奇，畢竟健美的主流習慣還是用蛋類和肉類作為蛋白質的主要來源。

資料來源：文/蔬食伊甸園susan綜合整理│5joys│蔬食名人│Care2.com編譯

引用: http://vegunion.org/node/1189