德國純素超市Veganz的創立者Jan Bredack，原先是賓士企業公司的高階主管，他擁有運動員的體格，曾受過多年的鐵人三項訓練。由於目睹柏林地區將近60家素食餐館都大發利市、生意興隆，但身為純素食者的他也發現，純素食品並不普及，因此他毅然放棄高薪優沃的工作，投入純素行業，開設了德國第一家、也是歐洲第一家純素超市。

事實證明，Jan Bredack的眼光精準，在開業第一年，Veganz就吸引了超過14萬客人，平均每天有400多位客人光臨，每逢週末，更有多達1000人上門，其中非素食者佔了40%。

Veganz在250平方公尺的販售區，為消費者提供6千多種產品。Jan Bredack表示，美國地區的純素市場比歐洲更先進、更發達，因此店裡有許多商品是來自美國……，他們信譽良好，很多顧客都知道這些品牌，也是忠實的愛用者。Veganz也提供琳琅滿目的有機產品，店裡百分之八十的產品都是有機。Bredack解釋道，公司的理念就是環保、公平貿易、永續。

Veganz從開張第一天，生意就超乎預期的好，因此一直計劃擴展，正如Jan Bredack所言：「我們要在接下來三年，在歐洲每個大城市都開設一家分店。」

素食已成為一種環保、健康、時尚的標誌，世界各地的素食越來越普及，代表人們對回歸自然及保護地球生態環境的認同。根據素食資源團體(Vegetarian Resource Group)的調查，55%的美國人在外出用餐時，經常(或總是)會選擇素食餐。從各種現象和數據顯示出，素食行業擁有無限商機。

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