地球只有1個，為了珍愛地球資源，各國政府都在推動節能減碳愛地球，期以保育地球生態，留給後代子孫永續經營之環境。除節能減碳措施外，蔬食也是珍愛地球選項之一。人類為了滿足口腹之慾，大量豢養食用動物，及大量捕捉海中魚類，使原本茂密的雨林為提供食用動物所需穀物而面積逐年減少，破壞原有雨林生態；又海中魚類大量捕撈，海洋資源也日漸枯竭，地球資源已不再取之不盡，人類應省思。
蔬食為最經濟環保之食物，不但可減少食用性動物飼養數量，也可降低海洋魚類之捕撈，維持了地球動植物原有森林棲地天堂，促進大海生態平衡，同時降低食用動物之穀物需求，促使穀物價格普及化，使瀕臨饑餓的窮人得以獲致廉價糧食。蔬食不僅可維持地球生態平衡，更可使地球大量的貧民免於飢餓。
臺北市信義區公所基於環保理念對蔬食之推動及協助形塑本區蔬食特色商圈不遺餘力，特製作本區蔬食地圖，請多蔬食少肉類為地球環保盡一分心力。
蔬食地圖pdf版：http://www.xydo.taipei.gov.tw/public/Attachment/35201514050.pdf
蔬食地圖google版：
https://maps.google.com.tw/maps/ms?msid=202412879811294060468.0004c3471af90f406d78f&msa=0
引用:http://www.xydo.taipei.gov.tw/ct.asp?xitem=30070898&CtNode=55096&mp=124091
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