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拜網路之賜,吃素的相關資訊已更容易也更方便獲取!透過網路上的記錄片和資訊也讓大家越來越意識到與素食主義有關的倫理、環境和健康問題,也能藉由網路推廣影響更多人加入吃素的行列。

 

當你或是你周遭的朋友開始加入素食行列,請定期檢視以下五大秘訣,確保身體可以得到最佳的營養狀態,才能吃素吃得更健康更有活力喔!

 

一、多樣營養的食物

 

多吃不同種類和季節性的均衡飲食。例如:不同種類大量的蔬菜植物(葉菜類,顏色越深越好)、水果(包含漿果)、豆類、堅果、種子、五穀雜糧。學習食物的營養知識,了解哪些食物或是食物的組成可以增加營養的吸收,例如素食者必須知道哪些食物可以幫助素食者更快速吸收鐵質,就是很重要的功課。

 

二、因應個人需求調整飲食

 

如果你是一個運動員,或是計畫打算懷孕、哺乳等,就會需要比一般人獲取更多的營養和能量,因此若較為挑食或飲食來源不夠豐富,對身體就是個挑戰。因此,建議挑選合適的營養師來規劃膳食計畫,以獲取最佳的營養。

 

三、進行定期健康檢查

 

素食者或vegan者定期的抽血及健康檢查是必要的,以確認身體是否有足夠的營養素。當我們改變飲食和生活方式時,我們並不會察覺到是否會產生營養不良的問題,或造成身體不必要的壓力。

 

四、關心自己

 

時常關心自己的狀態,皮膚的狀態、精神的狀態、是否常常容易疲倦等,這些問題都可能跟潛在的營養素,例如鐵質或B12缺乏有關,或者是心理上的健康。

 

五、補充營養品

 

針對素食者容易缺乏的營養素,補充營養品是最快的方式。例如維生素B12是Vegan者最容易缺乏的,建議素食者和Vegan者應經常食用維生素B12的添加食品,如添加B12的醬油和早餐穀物,維生素B12營養酵母,甚至每天服用維生素B12補充劑等。大多數素食者也需要維生素D和碘,以及一些可能需要額外的蛋白質、鈣、鐵和ω-3(植物性)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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