小牛妹的天堂

台灣有「喬治漢堡」素食餐車全省跑透透，美國則有素食巴士！美國威齊托「Kind Kravings 」Vegan餐廳主人 Rochelle Collins和Shea West，將Vegan料理搬上雙層巴士，提供無殘忍的全植物料理。

這個行動餐廳一樓是一個豪華的廚房，專門烹飪特色Vegan料理，例如Vegan漢堡和烤花椰菜。經過狹窄的階梯上樓後是可供顧客用餐的空間，Collins和West在原來的木頭巴士座位旁安置餐桌，可容納30名顧客。顧客可以在底層窗戶訂購餐點並上樓找尋位置。

Kind burger side salad | Kind Kravings Facebook

Asian noodle salad with or without teriyaki tempeh | Kind Kravings Facebook    

菜單將保留舊的經典口味，但會加入新的菠菜和白醬羽衣甘藍、鷹嘴豆、馬鈴薯餃子等。而Collins也正在研發新的早餐菜色以供應美味的早餐。

Kind Kravings 比想像中經營的還成功，威齊托吃素的人口眾多但提供Vegan的餐廳卻很少。Vegan巴士在星期五下午3點至9點和星期六下午5點至9點在 市中心ICT Pop-Up Urban Park停放，不過Collins長期目標是找到一塊土地永久停放巴士，並在外面的花園裡種植自己的農產品。

此文轉載自 suiis 素易 / 行動Vegan巴士不載人 滿載愛心與美味上路