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由Harris Interactive公司進行一項全國電話調查,2011年的調查研究顯示,如今約有1600萬人是素食者或Vegan者!

此項研究針對1010位成年人參與,按照年齡、性別、種族、地區等進行平均加權。調查結果發現共有5%為素食者,其中超過半數為Vegan人口;但在2009年僅有3%的人為素食者,這其中僅1/3為Vegan。由此可見Vegan人口不斷攀升中。

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其他項數據也驗證這個研究:美國農業部(US Department of Agriculture)估計2007至2012年間肉類消費量下降12.2%。根據Mintel的報告指出,美國的素食菜單在過去3年成長66%。此外,依據Google Trends調查,搜索「vegan」字詞在過去7年中增加了2倍。更令人感到興奮的是,僅僅在2010-2011年,就已經有超過100種肉類替代品引進雜貨量販店販售!

為什麼越來越多美國人開始吃素?也許是記錄片《畜牧業的陰謀Cowspiracy》報導畜牧業對環境影響甚鉅,例如砍伐亞馬遜森林會造成水與土地的極端缺乏、溫室氣體大量產生等。另外一個原因是透過素食,約有14/15的死亡疾病可以被治療、預防及扭轉。最後,也可能是人們良知的發現─不斷的開發與殺害動物是錯誤的行為。

不論是什麼原因,我們相信這個世界和動物們已經漸漸被拯救,希望有更多人一起加入吃素的行列,不只是台灣、美國,進而是世界各地!

 

 

 

 

此文轉載自 suiis 素易 / 美國已開始瘋Vegan?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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