根據一項Allied市場最新調查，預測肉類替代品的超市將達到52億美元。肉類替代品製作商如Amy’s Kitchen、Beyond Meat、 Garden Protein International、 Inc. (Gardein)、Quorn、 和 Morningstar Farms的銷售狀況都顯示出肉類替代品─豆腐、豆製品、以及越來越多的植物性蛋白質產品增加，整體而言一年約增加8.4%的成長。
報告指出，根據健康意識而吃素以及越來越多人關注在動物福利以及對環境友善的可持續性議題，就是肉類替代品市場推動的主要因素。歐洲和北美擁有最大的肉類替代品的顧客群，亞太地區則是最快速增長的地區。雖然目前消費者集中在冷凍速食商品為主，但小吃類市場已經逐漸預期快速成長中。
肉類替代品已經在近幾年看到兩倍以上的成長，報導中並預測，肯德基、麥當勞、漢堡王等連鎖速食也將會提供肉類替代產品在餐點中，以滿足日益成長的需求。溫蒂漢堡、SUBWAY、Taco Bell、White Castle等都已經準備好開始提供新的素食餐點。
此文轉載自 suiis 素易 / 肉類替代品市場將於2020年達到52億美元
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