純素義式雪糕(香芋)4.jpg

日前在facebook上看了純素天堂老闆的一段影片~

(她有個可愛的名字好像稱立婷吧!)

看了後很有感觸.

這麼美好良善的小天使,

"力挺"她一下是一定要滴!

那就來做個純素的義式雪糕共襄盛舉一下!

(老實說....最近偶有想起在法國吃的純素雪糕...)

 

認真想想...活到目前,

讓小牛妹感到最欣慰的事有2件!

一是 將我上師傳授的好法門及純素觀念介紹給父母.

讓他們老有所依,

精神能在豐盈的狀態下安然含笑離世!

很是感恩!

 

二是 自己能持純素及修行!

除了知道了人生的目標外,

很高興我的存在...不用建築在動物的痛苦上!

 

幾年前曾看過一段乳牛採乳的影片,

影像至今仍深深烙印在腦海中!

當吸乳器罩上時,

乳牛的乳房四周立馬佈滿青筋,

他揣著腳...臉部變形...

此景讓同樣身為女性同胞的我...感同身受!

 

多年純素生活的我吃的好. 睡的穩,

身體更健康! 心情更快樂!

一點也沒犧牲感覺, 反而覺得很踏實很安心,

跟動物也更親近!

這種打自內心的愉悅,

忍不住常想與大家分享,

這也是我PO文的動力!

 

今天介紹的純素義式雪糕,

做法材料都很簡單,

但風味好又健康!

 

一般的冰淇淋. 雪糕有不少添加物,

乳化劑與安定劑是常見的.

乳化劑是讓冰品中的水油結合, 口感柔順;

安定劑是讓風味能能長時間都保持穩定!

 

們是家庭自製,

做完可能當天就被掃光,

更不會放上幾個月.

化學添加劑就免了!

 

用天然無添加的大豆卵磷脂來當乳化添加劑,

用量:0.2%~0.5%;

增加雪糕滑順的油: 佔6%~10%.

有興趣者可依食材及喜好在家玩玩!

愛家大豆卵磷脂.jpg

 

純素義式雪糕:

椰奶300g. 冷壓初榨椰子油30g. 大豆卵磷脂1.4g

蒸熟芋頭一碗. 糖適量

 

將椰奶. 冷壓初榨椰子油. 大豆卵磷脂放入果汁機充分攪拌3~5分鐘,

愛家的大豆卵磷脂是有顆粒的,

需攪到溶解.

椰奶.jpg

 

 

最後放入一碗蒸熟的芋頭及糖,

因喜歡芋頭帶點顆粒感, 用果汁機的瞬間鍵幾次.

入模冰3~6小時(依模大小)就可享用囉!

 

別懷疑就只有這幾樣材料,

就這只有這幾個簡單步驟,

就有好吃的純素義式雪糕!

純素義式雪糕入模.jpg

 

 

芋頭便宜時, 可去皮切塊冰冷凍庫, 一整年都有芋頭吃~

冷凍芋頭.jpg

 

經過幾個小時的等待,

第一口...好綿!

純素雪糕冰體入口就化,

一顆顆小香芋則在抿一下後接著化...,

香濃的椰子芋頭味瞬間在口腔擴散.

純素義式雪糕(香芋)2.jpg

 

 

完全沒有冰晶,

不像部分手工冰淇淋必須打第二次讓組織更綿密.

看來這個比例乳化效果非常好~

純素義式雪糕(香芋).jpg

 

 

太好吃了,

一下就見底了.

看來連不很愛甜品的我都被征服了!

純素義式雪糕(香芋)3.jpg

 

 

大量的芋頭讓純素雪糕呈現淺芋色,

因為有澱粉的關係,

雪糕口感有點QQ的,

有土耳其冰淇淋的FU~

純素義式雪糕(香芋)5.jpg

 

 

有沒看到一顆一顆的芋頭?

幸福的時刻!

 純素義式雪糕(香芋)6.jpg

 

素素看!

 

 

 

 

 

 

  

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 訪客
  • 你好 ~很高興看到你的文章,我非常的喜歡,想請問一下,可以不要加大豆卵磷脂嗎 ?如果沒有椰子油,可以用別的油代替嗎?
  • 早安:
    歡迎您來逛小牛妹素食園區.
    大豆卵磷脂是讓水油不分離的乳化劑; 椰子油除了本身香氣還有豐厚油脂, 會讓口感更滑順!
    但如果只是家庭食用, 對口感沒那麼挑剔. 因為量少多幾道工也不會花太多時間.
    可用其他無特殊味道的油脂, 也可不放大豆卵磷脂.
    冰冷凍後稍退冰稍回軟後. 再重新攪拌讓充分混合消除冰晶, 再冰凍一下就可食用.
    這樣做也蠻滑順的. 歡迎您試看看!

    小牛妹 於 2017/07/11 09:36 回覆

  • 訪客
  • 謝謝你詳細的解說
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