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英國純素人口以3.6倍的速度成長,吃純素人口已打破過去英國的紀錄。2006年的英國純素人口僅15萬(15歲以上),迄今已高達54萬人,根據國際素食協會(The Vegan Society)的調查,素食主義是現在英國「最快速成長的生活運動」。這項調查由國際素食協會和素食生活雜誌 Vegan Life maga zine)進行,是英國有史以來最大量化的素食者調查。

 

吃素風行的主因是為了健康與環保

 

吃素帶來健康的好處是英國人追隨素食風潮的主因,植物為主的飲食可以降低膽固醇與高血壓,降低身體質量指數,並遠離心臟病和癌症的風險。而環境與動物福利方面的議題也是一部分人口選擇吃素的原因。名人素食者例如英國女歌手艾麗•高登(Ellie Goulding)和流行女歌手珍妮佛•洛佩茲(Jennifer Lopez)、《飢餓遊戲》演員連恩•漢斯沃(Liam Hemsworth)也帶來吃素風潮,越來越多的年輕人追隨一起吃素。

 

素食餐點與素食產品快速增加

 

國際素食協會執行長Jasmijn de Boo說,「英國有50萬的吃素人口真是太棒了!越來越多人感受素食主義帶來的健康與環境的好處,發現畜牧業的真相是怎麼一回事,並決定透過吃素來終結動物的痛苦。」Vegan曾被看作是一種極端、嚴格的飲食,但大家對Vegan飲食漸漸改變。許多超市已經發展出自有品牌的素食產品,餐廳與咖啡店也開始增加許多素食菜單。例如英國本土三明治店Pret A Manger宣布六月將在倫敦蘇荷區一家分店試行只供應Vegan和素食三明治,未來將可能推行至其他分店,一起加入「meat-free」行動!

 

媒體越來越多正向積極報導素食主義

 

素食生活雜誌Keith Coomber指出,媒體越來越多正向積極報導也會影響素食者的態度,「素食主義並不再是極端的生活方式,它的生活非常容易也方便,你走進任何一家超市,可以選擇到很多樣無奶製品和其他對素食者友善的產品。」

 

隨著消費者對畜牧業的真相越來越了解,以及了解肉類及奶製品對人體產生的影響,相信吃素的風潮會越來越盛行!你還在等什麼呢?一起吃素吧!

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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